扇貝的營養(yǎng)價值是什么？專家指出扇貝是一種高蛋白和低脂肪的好食物，它對于我們進(jìn)行抗癌和降低血脂都是有非常好的幫助的，所以，如果我們想達(dá)到這二種保健目標(biāo)，可以在生活中適量的食用。

“海味三珍”，包括海參、鮑魚與扇貝，尤其是扇貝更有不為人知的好處，中醫(yī)認(rèn)為扇貝是滋陰補(bǔ)腎的高級食材，具有治療腎虛及改善消化的作用。更有研究顯示，扇貝中的“扇貝多肽”萃取物，能預(yù)防皮膚癌，而“�；前坊�酸”，還能改善血脂，有助減肥。

以營養(yǎng)學(xué)來看，扇貝是一種高蛋白、低脂肪的好營養(yǎng)來源。高脂飲食與炎癥，甚至癌癥有一定關(guān)連性，所以扇貝這種低脂肪的食材，相較是健康蛋白質(zhì)來源的一種選擇。

扇貝含有扇貝多肽　可望發(fā)展成抗癌藥物

中國海洋大學(xué)與青島大學(xué)合作研究，發(fā)現(xiàn)可以從櫛孔扇貝(又稱法爾海扇蛤)中，提煉出“扇貝多肽” (polypeptides from Chlamys farreri;PCF)。有研究已指出，扇貝多肽能清除氧自由基，特別能抑制紫外線對皮膚細(xì)胞的氧化損傷。

研究團(tuán)隊為了更深入了解扇貝多肽對抗紫外線光的作用，先后以老鼠及人體皮膚細(xì)胞兩種實驗發(fā)現(xiàn)，UVB對老鼠胸腺淋巴細(xì)胞，以及人體皮膚纖維細(xì)胞，都可降低UVB引發(fā)的細(xì)胞凋亡，也能阻擋激活信號，未來有希望發(fā)展為預(yù)防皮膚癌及淋巴腫瘤病變的藥物。