人們在解決了吃飽問題之后，就要講究吃好。然而怎樣才算吃好呢?也許各人的理解很不一樣，有的人認為大魚大肉、山珍海味才叫吃好，也有的人認為價格越貴的食物營養(yǎng)越好……但是由于老年人在衰老的過程中，其生理機能發(fā)生了各種變化，因此，為了保證營養(yǎng)的合理需要，有必要精心選擇食物，以適應老年人的生理特點。

那么，老年人的膳食結構及飲食習慣中應忌些什么呢？

一忌偏食

有些老年人受多年來生活習慣的影響，嗜食某些食物，而對其他許多食物不感興趣;也有些老年人由于牙齒咀嚼不便，或因為患有某些疾病，道聽途說一些“禁律”，于是吃飯時頤慮重重，這也下想吃，耶也不敢吃，久而久之就會影響身體的營養(yǎng)平衡，導致營養(yǎng)失調(diào)。

二忌煙酒

吸煙不僅易患肺癌、心血管疾病、消化道潰瘍和支氣管炎等癥，還會直接影響食物的正常消化、吸收。長期過量飲酒，對神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)均有明顯的損傷。所以。老年人應盡可能戒煙節(jié)酒。

三忌過甜

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，吃糖過多，血中脂肪、膽固醇含量明顯增高，可誘發(fā)高脂血癥、肥胖癥和心血管疾病。長期吃糖過多還可引起糖尿病，并降低機體自身免疫能力，使人容易患各種疾病。

四忌過咸

不少老人由于味覺功能的衰退，口味越來越重，然而食鹽過多對人體有害。鹽的主要成分鈉離子，可潴留水分，引起循環(huán)血量增加，血壓升高。所以，為了預防高血壓、動脈硬化，減輕心臟、腎臟的負擔，提倡老年人少食鹽，以清淡膳食為宜。