在生活中，因?yàn)槿�高疾病的高發(fā)，老年人往往會(huì)選擇吃一些素食或者讓自己長(zhǎng)期食用清淡的食物，的確，針對(duì)老年朋友的健康狀況，我們也希望老年朋友們的飲食能以清淡為主，但是，在生活中，一些老人卻因?yàn)轱嬍城宓�而出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)失衡的問題，那么預(yù)防身體營(yíng)養(yǎng)失衡，我們應(yīng)該如何來(lái)安排飲食呢？

事實(shí)證明，人吃過(guò)分清淡食物會(huì)降低體質(zhì)，疾病反而更容易侵襲人體。即使患有心臟病的老人，也不可強(qiáng)求飲食清淡。常年吃素食，大多數(shù)都患有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，究其原因主要是飲食中攝入的蛋白質(zhì)、脂肪等嚴(yán)重不足，不能滿足機(jī)體代謝的需要。

葷食，并不是疾病的禍?zhǔn)�，而�?yīng)該是人體攝取營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。葷者，指雞、鴨、魚、肉。人體在生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過(guò)程中每天都需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。素食中除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中含量均很少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。魚和肉中，尤其是魚類當(dāng)中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。

由此可見，人身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分是不是全，是不是適量。“收入”和“支出”相等，是營(yíng)養(yǎng)攝取最基本的原則之一。

老年人在生活中可以用大米和面粉做為主食。菜肴的選擇可以用瘦肉和品種繁多的蔬菜來(lái)搭配，要注意老人的健康并不是一定要以葷素來(lái)決定的。