現(xiàn)在我們生活水平的提高，讓以前昂貴的各種堅(jiān)果也逐漸的走入了百姓家，而對(duì)美味的堅(jiān)果，很多朋友都會(huì)禁不住愛上它們，而對(duì)于老年人群中高血脂的患者來說，堅(jiān)果中的核桃是很好的降脂選擇。

大家都愛吃堅(jiān)果，雖然口感香脆，但不少血壓高、血脂高、血糖高的“三高”病人，因?yàn)楹ε聼崃窟^高，不敢多吃。近日，英國(guó)《每日郵報(bào)》的報(bào)道稱，“堅(jiān)果之王”核桃是最適合血脂高的人吃的堅(jiān)果，每天吃點(diǎn)有助于降低血脂。

核桃營(yíng)養(yǎng)極其豐富，不僅富含纖維，還含有益健康的不飽和脂肪和大量的抗氧化劑，而且飽和脂肪含量極低，同時(shí)可以抑制人體內(nèi)“壞膽固醇”(LDL)的增加。因此，特別適合血脂異常的人。此外，研究發(fā)現(xiàn)，在所有堅(jiān)果中，核桃無論生吃還是炒熟了吃，其中所含的抗氧化劑――多酚，都是最高，其抗衰老作用是維生素E的15倍，可保護(hù)身體免受自然化學(xué)物質(zhì)的損傷及自由基的侵害。堅(jiān)果中多酚含量排行榜里，緊隨其后的是巴西堅(jiān)果、開心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲堅(jiān)果，而腰果和榛子的多酚含量相對(duì)較低。

研究發(fā)現(xiàn)，烘焙腰果中的抗氧化劑水平是維生素E的兩倍;碧根果的含鋅量可滿足日需求量的1/6，增加白細(xì)胞的數(shù)量，抗擊多種細(xì)菌和病菌;兩把開心果的鉀含量比一根香蕉中的鉀還多;巴西堅(jiān)果富含硒，對(duì)細(xì)胞具有保護(hù)作用，能降低膀胱癌和前列腺癌等疾病危險(xiǎn)。

不同的堅(jiān)果會(huì)有不同的保健功效，老年朋友們想用它們來保健，一定要先了解關(guān)于堅(jiān)果的飲食方法和飲食禁忌，這樣才能更安全更有效。