鹽是生活中的必須調(diào)味品，也是人體必要的元素，但是鹽攝入過多就會增加中風(fēng)、心衰、腎病的風(fēng)險，人們在吃鹽的方面還存在著不少的誤區(qū)。今日美國就有研究總結(jié)了人們對食鹽的7個常見誤區(qū)。

誤解1.吃鹽越少越健康。

吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。

美國心臟病協(xié)會一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。

誤解3.炒菜不加鹽，鈉就不過量。

美國調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。