飲食的原則對(duì)于老年人來(lái)說有很多種，因?yàn)槔夏耆说纳眢w狀況比較特殊，一般情況來(lái)說，老年人飲食要注意三低，哪三低，也就是我們?nèi)粘３Ｕf的，低鹽、低脂、低糖，這才是對(duì)老年人健康有益的飲食原則。

1.低鹽

鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源。但常吃過咸的食物，會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。

老年人運(yùn)動(dòng)量不足，出汗較少，耗鹽量低，故食鹽量宜少，每天不得超過8克。患高血壓、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病時(shí)，飲食更要偏淡，食鹽量每日以2克～4克為宜。

2.低脂

油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。

一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。

3.低糖

老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼�耗的能量不多，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

當(dāng)然不是說老年人的菜譜中必須嚴(yán)格的按照這三個(gè)原則進(jìn)行，我們只是將這是一個(gè)健康的飲食原則，老年人味覺的不同，所以可以根據(jù)自己的食欲適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。

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