老人長(zhǎng)壽除了遺傳因素，還有后天的養(yǎng)生保健調(diào)理，飲食科學(xué)得當(dāng)可以幫助老人延長(zhǎng)壽命，健康生活。長(zhǎng)壽老人的飲食不能隨意，最好是遵循營(yíng)養(yǎng)師提出的飲食原則。

老人長(zhǎng)壽飲食原則：少三白

一、鹽

吃鹽過(guò)多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克。

二、糖

糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí)，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺�煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿(mǎn)足口欲，又不會(huì)使糖和鹽攝取過(guò)量。

三、脂肪

脂肪雖然在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要作用，但如果不加控制，身體內(nèi)的脂肪供應(yīng)一般還是供大于求的，所以我們要多在“節(jié)源”上面下功夫，保證脂肪的攝入適量、科學(xué)、健康。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議膳食脂肪供給量不宜超過(guò)總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1：1：1。亞油酸提供的能量能達(dá)到總能量的1%~2%即可滿(mǎn)足人體對(duì)必需脂肪酸的需要。脂肪的主要來(lái)源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各種肉類(lèi)居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

人體需要合理地?cái)z入這三白

對(duì)于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍�。而且，人體需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來(lái)說(shuō)鹽每天不超過(guò)5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過(guò)多。肥肉如果烹飪合理(慢火1個(gè)小時(shí))，能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。

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