動物的內(nèi)臟對于我們身體的營養(yǎng)補充效果是超乎想象的，但是到了老年人這個年紀，就會認為家禽類食物脂肪含量較高，應(yīng)少吃為宜。其實老年人只要控制數(shù)量，營養(yǎng)是很好的，豬血就是其中一種營養(yǎng)豐富的內(nèi)臟。

殊不知豬血不僅含有諸多對人體健康有益的成分，其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)還能對心腦血管疾病起一定的防治作用。

從營養(yǎng)學(xué)角度分析，老年人食用豬血的好處如下：

第一，豬血是低熱量、低脂肪的食品。其脂肪含量極少。

第二，相關(guān)數(shù)據(jù)表明，每100克豬血中含有16克的蛋白質(zhì)，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量。

第三，豬血的含鐵量極為豐富，每100克中含鐵量高達45毫克，比豬肝、雞蛋、豬肉的含量要高得多。所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

第四，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效。

另外，豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，有助于防治動脈粥樣硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品。