家有老人，常常為飲食費(fèi)盡心思。其實(shí)，對老人來說，飲食特點(diǎn)可以歸結(jié)為5個(gè)字：暖、軟、淡、潤、少。其中這個(gè)“潤”字可能很少有人留意。“潤”指的是不要太干，每頓飯最好湯湯水水，包括各種蔬菜湯、粥類等。

這是因?yàn)槔先藗兊南�化系統(tǒng)會(huì)隨著年齡增長慢慢老化，胃腸黏膜已發(fā)生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降，一些難消化的食物會(huì)給老人們的腸胃帶來負(fù)擔(dān)。湯、粥類的食物對老人來說，更易吸收、更為滋補(bǔ)。比如，早上可以來一碗芝麻糊，不僅開胃，對腸道還大有好處;中午搭配蔬菜湯，或者其他湯品，補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)素;晚上最好選擇粥品，小米粥有助睡眠。

要想潤，做菜就盡量用“燉、煮、熬、蒸”的做法，盡量不用油炸、干炸的做法;少吃油條、烤餅、肥肉等味厚的食品。

老年人飲食要科學(xué)，食物的做法也要科學(xué)，只有這樣老年人才能吃到有利于身體健康的食物。