老年人飲食是很有講究的，是選擇飯后立即吃水果，也是不科學(xué)的。進(jìn)食水果會(huì)使血糖濃度迅速升高，增加胰腺的負(fù)擔(dān)。先吃水果還是先吃飯?先吃飯還是先喝酒?健康的生活習(xí)慣，需要遵循合理的飲食模式。進(jìn)食也要講究順序，先吃什么后吃什么，其中大有講究。

水果--兩餐之間吃

水果中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素就是果糖、葡萄糖等，這些單糖很容易被人體吸收，尤其是在腸道中極易被消化吸收，能迅速為人體補(bǔ)充能量，尤其是處于低血糖狀態(tài)的時(shí)候。水果中還含有大量的膳食纖維，進(jìn)食后會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感。因此，餐前進(jìn)食水果可能會(huì)影響人的食欲，導(dǎo)致進(jìn)食量減少。這樣一來(lái)，就減少了蛋白質(zhì)、維生素等其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，對(duì)健康的影響也就顯而易見了。

如果選擇飯后立即吃水果，也是不科學(xué)的。進(jìn)食水果會(huì)使血糖濃度迅速升高，增加胰腺的負(fù)擔(dān)。這個(gè)過程也會(huì)影響其他消化系統(tǒng)的進(jìn)程，減少某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，因而是不可取的。最好的辦法就是在兩餐之間攝取水果，如上午九、十點(diǎn)之間，下午三、四點(diǎn)之間，晚上睡前兩小時(shí)。糖尿病患者選擇水果有必要注意盡量選取低糖或中糖型的水果，如蘋果、獼猴桃等。

喝湯--餐前?餐后?

常見的湯主要有三種：清湯，一般用蔬菜煮成，如白菜、冬瓜、絲瓜甚至豆腐等。一般選擇新鮮的時(shí)令蔬菜。這種湯比較清淡，餐前、餐后或者用餐時(shí)飲用皆可。還有一種濃縮湯，主要是用骨頭或者肉類長(zhǎng)時(shí)間燉出來(lái)的湯，比如排骨湯、雞爪湯等飽和脂肪含量很高的油膩的湯，這類湯含有大量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜食用。同時(shí)，這類湯對(duì)胃腸道也有一定的刺激，胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產(chǎn)婦不宜過多進(jìn)食。另外，用果實(shí)類如蘋果、木瓜、雪梨、蜜棗、蓮子熬成的湯，或由藥材類如當(dāng)歸、人參等熬成的湯，濃稠香甜的，不宜飲用過多。

餐前飲淡湯，可以為機(jī)體補(bǔ)充水分，起到潤(rùn)滑口腔、活躍胃腸道消化系統(tǒng)的作用，有利于溶解食物，使食物得到更充分的消化吸收。但是如果飲用過量，就會(huì)稀釋胃液。而且，胃的體積是固定的，飲用了大量的湯就意味著會(huì)攝入少量的食物，而這又將減少很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，因此也是得不償失的。所以說(shuō)，餐前飲湯要適量，對(duì)于清淡的湯可以在飯后合理飲用。