蛋白質(zhì)是人體不能缺少的物質(zhì),年老的老人更需要這種物質(zhì)。老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)怎么吃?要買什么營(yíng)養(yǎng)品嗎?

對(duì)不少老人來(lái)說(shuō)，“吃好”不難，但“吃對(duì)”可就不容易了。因?yàn)樯眢w機(jī)能的衰退，會(huì)讓他們攝入營(yíng)養(yǎng)素的量和方式都發(fā)生變化。

比如，對(duì)于蛋白質(zhì)的攝入，專家提出，老年人蛋白質(zhì)合成能力降低、利用率也低，因此更需要選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

那么，哪些食物中的蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)?專家指出，動(dòng)物蛋白質(zhì)，像雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而大豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量在植物蛋白中則是最高的。

一般來(lái)說(shuō)，雞蛋中的蛋白質(zhì)生理價(jià)值最好，但因含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。專家提醒，雖然蛋白質(zhì)不易被破壞，但也忌久炸久煮，所以在吃雞蛋時(shí)，以蛋羹為好，每天以1~2個(gè)為宜。

本來(lái)膽固醇就高的老人，則應(yīng)多吃魚(yú)肉，因?yàn)樗�除了富含�?yōu)質(zhì)蛋白外，所含的多種不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用。

溫馨提示：有關(guān)老人想要補(bǔ)充蛋白吃雞蛋羹最好就為您介紹這么多，如果您還有什么不明白的地方，請(qǐng)咨詢我們的在線醫(yī)師，尋醫(yī)問(wèn)藥祝您和家人身體健康，合家歡樂(lè)。