在日常生活中我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)中老年人吃素食有利于養(yǎng)生，所以很多老年人平時(shí)都大多數(shù)吃素食，但是其實(shí)并不是這樣的，老年人要想養(yǎng)生在吃素食方面也要適當(dāng)：

專家提醒：中老年人也要“節(jié)素食”

由于飲食結(jié)構(gòu)的這種情況，中國(guó)人的總體體質(zhì)比北歐人差。在老年人中，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率相當(dāng)高，營(yíng)養(yǎng)性貧血并不少見(jiàn);由于免疫功能較差，易得感染性疾病和癌癥。

北歐人經(jīng)常吃冷水魚(yú)、乳、蛋，冷水魚(yú)富含不飽和脂肪酸，牛奶富含鈣，是防治心腦血管疾病的理想保健食品。冷水魚(yú)吃得最多的愛(ài)斯基摩人是全世界患冠心病最少的人群。

為肥胖病、冠心病等“富貴病”所困擾的美國(guó)人，他們的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)中國(guó)人舊時(shí)的膳食倒很感興趣，他們?cè)诒容^了美國(guó)人和中國(guó)人膳食的長(zhǎng)短后，提出了以素食為基礎(chǔ)，輔以蛋類和乳類制品，稱為“蛋乳素食”。

“蛋乳素食”不失為一種較好的膳食方式。對(duì)老年人而言，如果把“蛋乳素食”再改為廣義的“合理素食”，可以更好地糾正優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素不足的缺點(diǎn)。“合理素食”應(yīng)包括以下內(nèi)容：

在“素食”的基礎(chǔ)上，每天吃蛋1～2個(gè)，喝牛奶1瓶。