飲茶有益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢?這對(duì)一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

茶的健康功效已經(jīng)被人們熟知，但喝茶能保護(hù)聽力，很多人并未了解。臺(tái)灣一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽力。

臺(tái)灣研究人員展開了一項(xiàng)涉及265名年齡超過55歲的參試者的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在沒有調(diào)節(jié)其他因素之前，烏龍茶組參試者的PPS(中心聽力的音高形態(tài)序列得分)明顯高于另一組。

研究人員將年齡、性別、腰圍、吸煙、飲酒、喝咖啡、補(bǔ)充維生素、慢性疾病等因素排除后發(fā)現(xiàn)，烏龍茶組參試者對(duì)不同頻率聲音的識(shí)別能力明顯強(qiáng)于那些不喝烏龍茶的中老年參試者。新研究還發(fā)現(xiàn)，喝烏龍茶對(duì)男性聽力的保護(hù)作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對(duì)聽力有保健作用，但同樣也是過猶不及。每天喝茶的量以1-2杯為宜。

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