世界五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的主食均為玉米。玉米是粗糙纖維食物，熱量不高，纖維粗，能幫中老年人腸道加速蠕動(dòng)，減少便秘，減少毒素的吸收。

五色玉米羹

原料：嫩玉米粒50-100克，豌豆、構(gòu)杞子、菠蘿丁、冰糖、淀粉適量，雞蛋1個(gè)。

制作竅門(mén)：將嫩玉米粒蒸熟，或用干凈紗布包起來(lái)，用小搟面杖壓爛，放入開(kāi)水中煮熟;加豌豆，枸杞子，菠蘿丁、冰糖煮5分鐘，加適量水淀粉;將雞蛋攪拌成蛋花，燒開(kāi)后即可食用。

玉米燉排骨

原料：玉米棒、排骨，姜片、胡椒、鹽精、雞精各適量。

制作竅門(mén)：將玉米棒切成小塊和排骨分別用沸水焯一下;洗干凈后，加適量清水和調(diào)味料煲3小時(shí)即可食用。

玉米拌豆腐

原料：玉米粒、豆腐、香菜末、鹽、味精、香油各適量。

制作竅門(mén)：將玉米粒下鍋煮熟備用，把豆腐沖洗干凈并切成小塊，最后與玉米拌在一起，加入香萊末、鹽、味精、香油即可食用。