牛奶營(yíng)養(yǎng)成分完整豐富，長(zhǎng)期以來(lái)被老年人視為最價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。

近年有不少研究提出反證，認(rèn)為牛奶過(guò)量有害健康。尤其是關(guān)于攝取過(guò)多牛奶會(huì)增加女性卵巢癌和男性前列腺癌患病危險(xiǎn)性的報(bào)道，使廣大消費(fèi)者產(chǎn)生了極大的困惑：牛奶到底是致癌還是防癌?為了進(jìn)一步明確牛奶和卵巢癌及前列腺癌之間的關(guān)系 ，我們查閱了近十年的文獻(xiàn)資料，以期通過(guò)分析解除消費(fèi)者的疑慮。

現(xiàn)將分析結(jié)果綜述如下：

從權(quán)威性數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)近十年發(fā)表的有關(guān)牛奶和卵巢癌及前列腺癌關(guān)系的文章進(jìn)行檢索，共查到15篇報(bào)道，其中有關(guān)飲奶和卵巢癌的關(guān)系8篇(包括1篇Meta分析)，有關(guān)飲奶和前列腺癌的關(guān)系7篇(包括2篇綜述，1篇Meta分析)。研究者通過(guò)病例-對(duì)照研究或隊(duì)列研究，結(jié)合膳食調(diào)查資料，分析受試者牛奶及乳制品的消耗量與其患卵巢癌及前列腺癌危險(xiǎn)性的關(guān)系。受試對(duì)象最少的86名，最多的80326名。研究焦點(diǎn)集中在牛奶中的脂肪、乳糖、鈣及激素物質(zhì)與患卵巢癌及前列腺癌的關(guān)系上。

部分研究結(jié)果認(rèn)為牛奶中的脂肪屬于飽和脂肪，其攝入量與前列腺癌患病率顯著相關(guān);乳糖在體內(nèi)分解生成的半乳糖與卵巢癌患病率有關(guān)，但僅限于血清型卵巢癌;牛奶中的鈣攝入量與男性患前列腺癌及女性患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)聯(lián)等。但各研究的結(jié)果并不一致，甚至相互矛盾。如Daniel等研究發(fā)現(xiàn)，乳糖消耗量不是患卵巢癌的危險(xiǎn)因素。Pan等在加拿大進(jìn)行的人群病例-對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，卵巢癌和乳制品的消耗量不相關(guān)。Goodman等在美國(guó)，Yen等在臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)行的有關(guān)卵巢癌危險(xiǎn)因素的病例-對(duì)照研究顯示，低脂奶、鈣或乳糖的攝入可減少患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。