大蒜，在全世界各地都有種植。它不僅是菜肴中不可缺少的佐料，而且還是高血壓的“死對(duì)頭”。

保健功能，有史為記;調(diào)節(jié)血壓，自然療法

早在公元前1500年，埃及的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中就有了22處用大蒜治療疾病、調(diào)節(jié)身體機(jī)能的記載。在我國(guó)和日本用大蒜治療高血壓的歷史也有數(shù)百年之久。

大家都知道，中老年人患高血壓病，多是由于動(dòng)脈粥樣硬化、血管痙攣等外周阻力增加而引起的。從大蒜中提出的物質(zhì)中含有一種硫活化物成分——三硫甲基烯丙基，它能使血管膨脹、彈性增高，減低血黏度并減少血小板凝集;能夠使血壓穩(wěn)定下降。根據(jù)德國(guó)柏林醫(yī)學(xué)大學(xué)的岡特希格爾教授所領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，全蒜可以有效地減少動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞中早期微小斑塊(即脂肪堆積物)之形成，此外，還可以在一定程度上溶解已形成的微小斑塊，恢復(fù)血管彈性，改善微循環(huán)。使用大蒜平穩(wěn)降壓的自然療法，可以避免市場(chǎng)上很多降壓藥物副作用大的缺點(diǎn)。

預(yù)防高血壓并發(fā)癥，全面調(diào)理人體健康

高血壓的真正危害并不在高血壓本身，而在于高血壓能導(dǎo)致心、腦、腎等多個(gè)器官和系統(tǒng)的病變，引起嚴(yán)重的并發(fā)癥。在歐美國(guó)家，高血壓患者的并發(fā)癥以冠心病較多;而我國(guó)則以腦卒中多見(jiàn)，合并腎功能衰竭的約占10%。全蒜的水溶性有效成分和脂溶性有效成分同時(shí)作用，可改善血液質(zhì)量和血管彈性，從而改善高血壓并降低并發(fā)癥帶來(lái)的危險(xiǎn)。

調(diào)節(jié)血脂，清除血液垃圾

調(diào)節(jié)血脂是預(yù)防心腦血管疾病的關(guān)鍵點(diǎn)。全蒜中含有豐富的含硫物質(zhì)，能夠升高“好”膽固醇即高密度脂蛋白膽固醇，并降低”壞”膽固醇即低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯，從而改善脂代謝的異常。另外，全蒜還可以幫助清除血管壁上沉積的脂質(zhì)垃圾，達(dá)到清理血管的作用，有益于血管的年輕化。與其他降脂藥物不同的是，全蒜不但不損傷肝、腎功能，它的抗氧化活性還能減輕因氧化造成的肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的損傷，從而保護(hù)肝臟。大蒜可謂“藥食同源”的食品，降脂效果穩(wěn)定而無(wú)副作用。