食用菌作為國際上公認(rèn)的綠色食品，以其獨(dú)特的原始芳香美味和極高的食用價(jià)值，并兼顧高鋅、高鈣、高蛋白、低脂肪等幾大優(yōu)點(diǎn)，贏得了當(dāng)今廣大消費(fèi)者的厚愛。

野生竹笙：竹笙產(chǎn)地的人說它有“刮油”作用，其實(shí)按近代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來看，也就是指它具有減少腹壁脂肪貯積的作用。

牛桿菌：因其全體呈現(xiàn)黃色故而得名，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體之功效。是極具潛力的出口的菌種。

金針菇：營養(yǎng)極其豐富，含有18種氨基酸，每10克干菇中含氨基酸總量達(dá)20.9毫克，其中人體必需氨基酸占總量的44-50%，其中賴氨酸和精氨酸含量分別達(dá)1.024毫克和1.231毫克，因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質(zhì)，對兒童有增長智力的重要作用。

雞腿菇：肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口。含有17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。其味甘，性平，有益脾胃、清心安神。經(jīng)常食用可助消化，并增進(jìn)食欲。

杏鮑菇：營養(yǎng)非常豐富，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健食品。含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，且都是L-型，易被人體吸收利用，它可與肉類、禽蛋相媲美。中醫(yī)認(rèn)為：它有益氣和美容作用，可促進(jìn)人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，它還含有利尿，健脾胃、助消化的酶類，具有強(qiáng)身、滋補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力的功能。另外杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病與肥胖癥患者理想的營養(yǎng)保健食品。

茶樹菇：營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%，所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為：其性甘溫，無毒，有健脾止瀉之功效。