老人吃火鍋的總原則就是2/3菜，1/3肉。

這是因為老人腸胃功能較差，尤其是羊肉吃得過多，會使胃難以消化，容易導(dǎo)致胃出血。每年冬天都會接診很多吃火鍋吃出胃出血的老年患者。一吃火鍋就容易吃多，老人更要注意只吃8分飽，不小心吃多了可以吃點保和丸消消食。

此外，老年人吃火鍋的調(diào)料口味要輕一些，最好就用芝麻醬，豆腐乳少吃。吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后再入口為宜，應(yīng)做到“寧舍三分，不要太燙”。

火鍋吃多了易上火，一周吃一次就可以了，搭配火鍋最好的主食是發(fā)面餅，好消化。吃火鍋時，注意多喝點兒白水或茶水，這樣一不會破壞消化道的酸堿度平衡;二可以補充人體所需要的水分;三不會刺激消化道而引起不良反應(yīng)。不過，吃涮羊肉時喝綠茶也要適量，否則有的人可能便秘。

此外，老年人吃火鍋一定要注意保持屋內(nèi)通風(fēng)，冬日里門窗緊閉，加上火鍋的熱氣騰騰，老年人可能會出現(xiàn)缺氧。