營(yíng)養(yǎng)全面均衡，暖身又暖心

眼看天氣漸漸變涼，一碗熱乎乎的打鹵面不僅能幫助驅(qū)逐身體和腸胃的寒氣，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，它更是健康午餐或晚餐的絕佳選擇，營(yíng)養(yǎng)全面均衡，暖身又暖心。

打鹵面可以算是北方人最喜歡的面食之一，口感香濃，亦飯亦菜。它之所以好吃主要靠的是“鹵”，而其中的主打四大原料：五花肉、黃花、木耳和雞蛋，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，都是非常有益健康的食材。

五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而雞蛋和木耳對(duì)老年人健康的好處則已被眾多人所熟知。

香菇和口蘑等各種菇類也是入“鹵”的好選擇。香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁可以做天然“降壓劑”，而且沒(méi)有副作用。

香菇中還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。此外，多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。

富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，它能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力�？谀⒅泻�有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的感冒等病有很好效果。