老年宜雜食和粗茶淡飯 我國(guó)古代醫(yī)著中提出“五谷為養(yǎng)五果為助五畜為益五菜為充”雜食思想直受到古往今來(lái)中國(guó)高度重視與之相應(yīng)是南朝醫(yī)學(xué)陶弘景《養(yǎng)延命錄》中總結(jié)前養(yǎng)生實(shí)踐中得失寫(xiě)出“田夫壽、膏梁夭”警世之語(yǔ)用今天話(huà)來(lái)說(shuō)就是：粗菜淡飯者長(zhǎng)壽肥肉精糧者夭之。

當(dāng)今社會(huì)提倡雜食和粗茶淡飯尤其具有重要現(xiàn)實(shí)意義物質(zhì)生活不斷提高使許多家庭餐桌上時(shí)常擺滿(mǎn)某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩食物由此而導(dǎo)致肥胖癥、高脂血癥、動(dòng)脈血管硬化、冠心病、脂肪肝等系列富裕病發(fā)生 同時(shí)也有很多為健康

長(zhǎng)壽而十分注意營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：聽(tīng)說(shuō)某種食品多吃不宜便口不吃;而聽(tīng)說(shuō)某種食品有助延年益壽時(shí)就拼命多吃其動(dòng)機(jī)雖然可取但卻時(shí)常顧此失彼而造成南轅北轍后果例如：為防止動(dòng)脈血管硬化和肥胖癥很多拒絕食用動(dòng)物脂肪和肥肉而只吃植物油和瘦肉以為如此便可安然無(wú)恙殊不知瘦肉所含有豐富蛋氨酸進(jìn)入體后酶類(lèi)催化作用下變成同型半胱氨酸從而為動(dòng)脈血管硬化提供前提條件和可能同時(shí)攝取低膽固醇和高植物油食物雖然可定程度上防止動(dòng)脈血管硬化發(fā)生但罹患膽結(jié)石癥并由此導(dǎo)致死亡可能卻比正常高出2倍以上。

因此應(yīng)提倡雜食和粗茶淡飯即混合飲食反對(duì)偏食正確辦法是：以植物食物為主注意糧豆混食、米面混食適當(dāng)輔以包括肥肉內(nèi)多種動(dòng)物食品才是健康萬(wàn)全之策 研究發(fā)現(xiàn)老年夜間喝水可防血管病 日本某醫(yī)科大學(xué)科研員曾對(duì)老進(jìn)行分組研究一組半夜起來(lái)喝250毫升白開(kāi)水另一組則一覺(jué)睡到天亮然后清晨分別測(cè)定們血液濃度結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝水一組血液濃度明顯降低 據(jù)統(tǒng)計(jì)腦血栓形成絕大部分是清晨起床時(shí)被發(fā)現(xiàn)猝發(fā)時(shí)間多半夜老年由生理衰老等各種因素大都有不同程度動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病血液粘稠度也較高。

夜間因呼吸和出汗會(huì)耗散部分水分加之老常有起夜(小便多)習(xí)慣體液隨之消耗 也較多夜間缺水會(huì)使血液粘稠度升高血小板凝聚力亢進(jìn)使原來(lái)粥樣硬化血管更易產(chǎn)生栓塞老年如果夜間喝一杯白開(kāi)水有助預(yù)防中風(fēng)和心肌梗塞等心腦血管疾病發(fā)生 防病治病藥粥 我國(guó)食藥粥的歷史十分悠久很受老年的歡迎是因?yàn)樗幹嗑哂袦珓�、流質(zhì)、半流質(zhì)的特點(diǎn)不僅香甜可口便吸收而且可養(yǎng)胃氣治療慢病它與丸散膏丹比較起來(lái)既可長(zhǎng)期服用無(wú)副作用又可根據(jù)需要隨意加減藥物但是食藥粥一定要根據(jù)身體情況、生活習(xí)慣和病情癥候的不同而有所選擇。

同時(shí)還要根據(jù)季節(jié)寒暖之變靈活掌握下面介紹的藥粥可供老年選用 大棗粥： 補(bǔ)氣血健脾胃用胃虛食少脾虛便溏氣血不足羸瘦衰弱等癥制法是大棗15粳米100g同煮為粥四季皆宜但痰濕較重的肥胖老應(yīng)少食。