老年人的飲食總的講應(yīng)當(dāng)是低熱量充足的蛋白質(zhì)，少量脂肪，多種維生素和無機(jī)鹽的平衡膳食。對(duì)于60歲以上的老年人，可按每日的活動(dòng)量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。

　　1.食物的內(nèi)容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質(zhì)食品，牛奶每日最少250毫升，需要時(shí)可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個(gè)，需要時(shí)最多2個(gè)。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個(gè)。根據(jù)這些食物內(nèi)容，將它合理地安排在餐次中。根據(jù)早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質(zhì)食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細(xì)搭配，有干有稀，并可多用一些有保健作用的食品，如豆類制品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質(zhì)量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

　　2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對(duì)睡眠有好處。

　　3.烹調(diào)方法要少用油，使食物清淡易消化。

　　4.飯后不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習(xí)慣。

　　食譜舉例：

　　早餐：豆?jié){，五香茶雞蛋，面包，果醬

　　午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯

　　下午2時(shí)：酸奶，水果

　　晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥

　　睡前：牛奶，水果