營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，選用冷凍食品學(xué)問(wèn)不小呢。他說(shuō)，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易變質(zhì)。因?yàn)椋�食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道感染。他提醒人們?cè)谶x購(gòu)冷凍食品時(shí)一定要注意看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，冷凍時(shí)間超過(guò)兩個(gè)月的食品盡量不要食用。此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開(kāi)最好馬上食用，因?yàn)槔鋬鍪称烦浞秩芙夂笤偕蟽鰧?duì)食品本身非常不好，對(duì)人體也有弊無(wú)利。