老年人是貧血的主要群體，很多的老年人因?yàn)樯眢w機(jī)能的下降，對于鐵元素的吸收能力下降，導(dǎo)致貧血，那么如何改善貧血疾病呢？老年人不妨多吃豬血，日常生活中，老年人的食譜中不妨增加豬血為常用食材。

一、豬血含有豐富的蛋白質(zhì)

豬血的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)， 但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質(zhì)地松軟，便于咀嚼，宜于消化。

二、豬血能滿足補(bǔ)鐵需要

豬血中的鐵是血紅素鐵，不只含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分(血紅素鐵)的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天平均吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。

三、豬血有清除污垢、通便的功能

豬血中的血漿蛋白在腸道內(nèi)消化分解，未被消化的剩余殘?jiān)鼤�吸收大量水分，同時(shí)還吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起轉(zhuǎn)化為糞便，排出體外，不但避免了這些物質(zhì)對人體造成損害，還能滑腸通便。老人一般都有大便干燥的表現(xiàn)，不少人為此常吃瀉藥，用豬血代替導(dǎo)瀉藥，不但無毒副作用，還兼能清腸解毒。

因此，老年朋友想要改善貧血的狀況，不妨常吃些用豬血做的菜肴。

通過介紹，我們知道了老年人吃什么可以改善貧血疾病，那么既然知道了，老人日常生活就應(yīng)該改變一下自己的食譜，讓食物中含有的血紅素鐵全部被人體全部吸收。