日常飲食中，含蛋白質(zhì)的食物很多，其中肉類、蛋類、奶類、海鮮類、豆類等都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，健康人只要通過(guò)均衡的膳食都能攝取到足夠的蛋白質(zhì)。但是，總有人擔(dān)心自己體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，希望通過(guò)食用蛋白質(zhì)粉給自己“開(kāi)個(gè)小灶”。那么，吃了蛋白質(zhì)粉真的能達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的目的嗎?實(shí)質(zhì)上老年人不能過(guò)多的吃蛋白質(zhì)。

老人補(bǔ)過(guò)多蛋白質(zhì)易痛風(fēng)

很多子女為了幫助老人提高機(jī)體的抵抗力，都會(huì)給父母買蛋白質(zhì)粉吃。市第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王秋菊提醒，如果老人沒(méi)有咀嚼功能障礙和消化系統(tǒng)疾病的話，通過(guò)正常飲食就可以滿足體內(nèi)蛋白質(zhì)的需要量，因此無(wú)需額外補(bǔ)充;并且，在體內(nèi)蛋白質(zhì)充足的情況下，長(zhǎng)期過(guò)度補(bǔ)充蛋白質(zhì)，反對(duì)健康造成威脅。

蛋白質(zhì)的最終代謝產(chǎn)物是尿素、尿酸、肌酐等含氮化合物，過(guò)度補(bǔ)充蛋白質(zhì)后，體內(nèi)尿酸過(guò)多就容易誘發(fā)痛風(fēng);而尿素必須經(jīng)由腎臟隨尿液排出體外，體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多就會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以，老人要想強(qiáng)壯體魄，除適當(dāng)運(yùn)動(dòng)外，最重要的還是要合理地安排飲食。

如果老人存在咀嚼困難或有胃切除等消化系統(tǒng)疾病，則容易造成蛋白質(zhì)攝入不足或吸收障礙，引起蛋白質(zhì)缺乏，這時(shí)一定要在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)補(bǔ)充。在日常飲食中，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的攝入量占總能量的12%-15%、脂肪和碳水化合物分別占15%-20%和60%-70%時(shí)，蛋白質(zhì)才能發(fā)揮作用。因此，要想讓蛋白質(zhì)粉等營(yíng)養(yǎng)品成功被人體吸收，就必須保證體內(nèi)熱量攝入充足。如果老人日常飲食熱量不足，就算天天吃蛋白質(zhì)粉，也不可能達(dá)到強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力的作用。相反，蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，還會(huì)增加腎小球的濾過(guò)率，降低腎小管對(duì)鈣等礦物質(zhì)和一些微量元素的重吸收，使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出增加，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等系列營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。