老卒中就是我們生活中常說的腦溢血，相信大家都知道腦溢血會給老年人帶來什么樣的危害，而在現(xiàn)實生活中卻已經(jīng)有很多的老人為此而受到傷害，那么在我們的日常飲食中有哪些食材可以幫助老人預防腦溢血的出現(xiàn)呢？

腦卒中(以下簡稱“卒中”)是近年來國人第一死亡原因。據(jù)最新統(tǒng)計，我國每年新發(fā)腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發(fā)現(xiàn)，下面這四種食物對卒中有預防作用。

大蒜。近年大量實驗研究和臨床試驗發(fā)現(xiàn),大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)，遇空氣后會結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，從而發(fā)揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，并且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。

葛根粉。葛根含黃酮類物質(zhì)，能擴張腦血管，改善腦血液循環(huán)�？蓪⒏鸶�磨粉曬干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥(先煮葛根，取濾液與粳米同煮)。堅持食用至少3個月。

松針。新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質(zhì)過氧化反應、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。可采集嫩松葉炒著吃，每日10~20克。或?qū)⑺扇~陰干，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。

香蕉。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。

此外，還要注意補充葉酸。富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發(fā)現(xiàn)，卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關。每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為對人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯(400毫升)豆?jié){、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。

運動可降低卒中風險。一般情況下，成年人每周至少有5天，每天30~45分鐘的體力活動如慢跑、騎自行車等。并且飲酒者應適度，男性攝入酒精不應超過25克/天，女性減半。

從上文可以看出，除了飲食以外運動也是預防腦卒中必不可少的一項，而現(xiàn)在正值夏季高溫的天氣更易引發(fā)老年人心腦血管疾病的突發(fā)，希望老年朋友們一定要做好相關的預防措施。