隨著人均壽命的延長(zhǎng)，老年人日益增多，老年老年性癡呆也相繼增多。老年性癡呆是老年人的常見(jiàn)病，而早老性癡呆癥，是老年人或老年前期的多發(fā)性疾病之一。最近研究發(fā)現(xiàn)，大豆雌激素能預(yù)防老年性癡呆癥。

研究結(jié)果證實(shí)，雌激素在神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常方面具有促進(jìn)神經(jīng)元生長(zhǎng)和神經(jīng)觸突形成的作用，有助于維持腦內(nèi)膽堿能系統(tǒng)的功能，改變載脂蛋白E和β淀粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發(fā)生，降低老年性癡呆的發(fā)生率。

大豆中含有3%的異黃酮，而大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)與人體分泌的雌激素均為“雙酚”結(jié)構(gòu)，二者十分相似，故科學(xué)家稱大豆異黃酮為“大豆雌激素”或“植物雌激素”。

大豆異黃酮與人體激素受體相結(jié)合，可預(yù)防由于人體缺乏雌激素引起的老年癡呆癥、某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌)等。故美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為此提出建議：中老年人每天至少吃25克的大豆及其制品，可防止老年癡呆癥的發(fā)生。

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