老年性癡呆是老年人中經(jīng)常發(fā)生的病，給來年人生活帶來了很大的障礙，而早老性癡呆癥，是老年人或老年前期的多發(fā)性疾病之一。最近研究發(fā)現(xiàn)，大豆雌激素能預防老年性癡呆癥。

研究結(jié)果證實，雌激素在神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常方面具有促進神經(jīng)元生長和神經(jīng)觸突形成的作用，有助于維持腦內(nèi)膽堿能系統(tǒng)的功能，改變載脂蛋白E和β淀粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發(fā)生，降低老年性癡呆的發(fā)生率。

大豆中含有3%的異黃酮，而大豆異黃酮的化學結(jié)構(gòu)與人體分泌的雌激素均為“雙酚”結(jié)構(gòu)，二者十分相似，故科學家稱大豆異黃酮為“大豆雌激素”或“植物雌激素”。

大豆異黃酮與人體激素受體相結(jié)合，可預防由于人體缺乏雌激素引起的老年癡呆癥、某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌)等。故美國營養(yǎng)學會為此提出建議：中老年人每天至少吃25克的大豆及其制品，可防止老年癡呆癥的發(fā)生。