據(jù)央視報(bào)道，專家選取了我國黑龍江、江西、福建等12個(gè)省自治區(qū)市，采集各種主、副食的烹調(diào)方法和食譜，進(jìn)行了科學(xué)細(xì)致的檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有四成的食品鋁含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)2到9倍。據(jù)介紹，罐裝飲料鋁的含量比瓶裝飲料高3到5倍。

　　據(jù)介紹，如果鋁超標(biāo)的食品大量食用的話，會對人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響，影響一系列生化反應(yīng)，會引發(fā)記憶力衰退、引發(fā)老年人癡呆的問題。對于兒童，正在成長和智力發(fā)育過程中，鋁超標(biāo)食品過量食用就會嚴(yán)重影響兒童的骨骼和智力發(fā)育過程。

　　專家提醒，不要讓孩子喝過多的易拉罐，家長在日常生活中也應(yīng)盡量避免用鋁鍋烹飪食物，或者用鋁制的容器盛放醋、果汁這樣酸性的物質(zhì)。另外，油炸食品、膨化食品中鋁的含量比較高，可以引導(dǎo)孩子少吃這些食品。

　　相關(guān)新聞　20種膨化食品三成鋁超標(biāo)

　　據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院最近組織了一次膨化食品專項(xiàng)教學(xué)實(shí)驗(yàn)，這次實(shí)驗(yàn)隨機(jī)選擇了20種膨化食品，都是在市場上銷量比較好的產(chǎn)品，產(chǎn)品范圍覆蓋了福建、上海、天津等膨化食品的主要產(chǎn)區(qū)。實(shí)驗(yàn)人員把實(shí)驗(yàn)中得出的膨化食品鋁殘留量的結(jié)果和相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了比對，發(fā)現(xiàn)在抽檢的20個(gè)樣品當(dāng)中，居然有30%以上的產(chǎn)品鋁超標(biāo)或者嚴(yán)重超過國家標(biāo)準(zhǔn)。超標(biāo)的產(chǎn)品包括了蝦條、芝士條、龍卷果和豌豆脆等市場上主流的膨化食品。