保護(hù)腸胃小竅門(mén)

　　現(xiàn)代社會(huì)人們每天忙忙碌碌，經(jīng)常有人顧不上吃飯，也不在意，這樣久而久之傷害了自己的腸胃，腸胃病患者在我國(guó)占很大比例，如何保護(hù)腸胃呢？

　　民間有一句諺語(yǔ)：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不找醫(yī)生開(kāi)藥方”，這是有科學(xué)道理的，夏天以喝老姜湯代茶，可以溫陽(yáng)散寒，保護(hù)腸胃。

　　老姜湯很簡(jiǎn)單，也很有效。把老生姜切成薄片，用3-10g，喝湯代茶。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，常食生姜有利于人體各個(gè)組織器官的健康，使人益壽延年。生姜還可以抑制老年斑的形成，延緩衰老體征的出現(xiàn)，其美容作用大大超過(guò)維生素E。夏天經(jīng)常吃些生姜不僅有利于消化殺菌解毒，而且對(duì)防治腸胃炎，風(fēng)寒感冒，惡心嘔吐，暈車(chē)暈船，肺氣腫等均有幫助。

　　五種護(hù)胃好食物

　　1.南瓜：含大量果膠，可保護(hù)胃壁，減少潰瘍。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。

　　2.木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒，不建議空腹食用。

　　3.姜：促進(jìn)血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛；生姜在中藥中也用于治療惡心、嘔吐，對(duì)胃病患者很有助益。胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。

　　4.山藥：健脾胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃壁功效，還能促進(jìn)食欲。胃部長(zhǎng)期不適導(dǎo)致食欲不振的患者可多吃。

　　5.秋葵：含多種營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)間有果膠和糖類(lèi)組成的黏液，可保護(hù)胃壁，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘，是健胃潤(rùn)腸食材。

　　西蘭花可保護(hù)腸胃不受細(xì)菌感染

　　在日本進(jìn)行的一項(xiàng)50人的小型試驗(yàn)性研究提示，在兩個(gè)月的時(shí)間里每天食用2.5盎司的西蘭花嫩芽可能在一定程度上保護(hù)人體不受一種導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍甚至是胃癌的猖獗的胃細(xì)菌感染。

　　一位約翰·霍普金斯大學(xué)的科學(xué)家和一個(gè)國(guó)際科學(xué)家團(tuán)隊(duì)在談及他們的新的“原理驗(yàn)證”研究時(shí)警告說(shuō)，食用含有異硫氰酸酯的西蘭花嫩芽并不能治愈由幽門(mén)螺桿菌（H.pylori）導(dǎo)致的感染。他們并沒(méi)有提出食用這樣或者任何數(shù)量的西蘭花嫩芽將保護(hù)任何人不患胃癌或治愈消化道疾病。

　　然而，這項(xiàng)研究確實(shí)證明了每天食用一定量的西蘭花嫩芽可以減少幽門(mén)螺桿菌糞便抗原（HpSA）的水平達(dá)40%以上。

　　這項(xiàng)研究的重點(diǎn)在于我們發(fā)現(xiàn)如果定期食用一種食品就有可能對(duì)許多胃病的病因產(chǎn)生影響，而且甚至可能最終幫助預(yù)防胃癌。

　　我們知道每天幾盎司西蘭花嫩芽足夠提高人體的保護(hù)酶，”Fahey說(shuō)。“那就是我們已知的許多化學(xué)保護(hù)作用發(fā)生的機(jī)制。

　　我們不知道的是，這是否會(huì)保護(hù)人們免于患胃癌。但是感染和炎癥的水平減少這一事實(shí)提示，患胃炎、胃潰瘍和癌癥的可能性有可能降低了。

　　在可能的利益沖突方面，F(xiàn)ahey是約翰·霍普金斯大學(xué)特許生產(chǎn)西蘭花嫩芽的一家公司的共同創(chuàng)立者，但是沒(méi)有持有該公司的股票。該公司收益的一部分被用于幫助支持癌癥研究，但是沒(méi)有資金用于支持該研究。

　　Talalay領(lǐng)導(dǎo)著該實(shí)驗(yàn)室。1992年，他在該實(shí)驗(yàn)室的研究組發(fā)現(xiàn)了異硫氰酸酯促進(jìn)健康的屬性。Talalay是癌癥預(yù)防和化學(xué)保護(hù)的長(zhǎng)期倡導(dǎo)者，他定期食用新鮮的西蘭花嫩芽，F(xiàn)ahey也是如此。

　　合理利用膳食纖維保護(hù)腸胃

　　膳食纖維近年來(lái)非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少人的喜愛(ài)。

　　人體不但要遭受環(huán)境污染帶來(lái)的毒素，自身也因不良飲食習(xí)慣產(chǎn)生有害物質(zhì)。而膳食纖維（包括纖維素、半纖維素、果膠等）具有獨(dú)特的物理特性，能像海綿一樣，吸附腸道內(nèi)的代謝廢物以及隨食物進(jìn)入體內(nèi)的有毒物質(zhì)，并及時(shí)排出體外，縮短有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少腸道對(duì)廢毒物質(zhì)的吸收。同時(shí)，它們又像一把刷子，可清除粘藏在腸壁上的廢毒物質(zhì)和有害菌，使大腸內(nèi)壁形成光滑的薄膜，利于食物殘?jiān)�快速通暢地排出體外，對(duì)腸胃起到有效的保健功效。一般地說(shuō)，蔬菜中膳食纖維含量為1%到2%，平時(shí)如果能適當(dāng)注意增加蔬菜的攝入量，即可滿(mǎn)足人體對(duì)膳食纖維的需要。

　　但對(duì)于日常食用膳食纖維，人們通常有三大誤區(qū)：

　　誤區(qū)一：口感粗糙的食物中才有纖維。根據(jù)物理性質(zhì)的不同，膳食纖維分為可溶性和不可溶性?xún)深?lèi)。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，因?yàn)闊o(wú)法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘?jiān)�的通過(guò)時(shí)間、增加排便次數(shù)，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類(lèi)、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn)，還可以降低血降膽固醇水平，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。

　　誤區(qū)二：纖維可以排出廢物、留住營(yíng)養(yǎng)。膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年兒童，過(guò)多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營(yíng)養(yǎng)不良。所以，吃高纖維食物要適可而止。

　　誤區(qū)三：腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會(huì)引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來(lái)說(shuō)，每天攝入25到35克纖維就足夠了。