魚肉的味道好，而且營養(yǎng)價值更是好，在生活中我們可以用魚類的食材做出各種美味的菜肴，對于老年朋友們來說，常常吃些魚類，是對提升自己身體免疫力以及預(yù)防老年癡呆的發(fā)生都有不錯的作用。

古人說，魚之味，乃百味之味，生活中許多人都比較愛吃魚，的確，魚肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。不過，由于吃魚遇到刺很麻煩，大多數(shù)的老年人不喜歡吃魚肉。

老人多吃魚能預(yù)防老年癡呆

它有助于減少大腦的炎癥，保護大腦的血液供應(yīng)。老年性癡呆癥，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而預(yù)防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其值得重視。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預(yù)防動脈硬化和心肌梗塞。

老年人在冬季增加食用魚類等含有維生素A的食品，可使其死亡率減少65%左右。美國科學(xué)家經(jīng)動物實驗也得出結(jié)論，維生素A可以增強人體免疫功能。在老年人發(fā)病率、死亡率較高的冬季，讓其多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發(fā)病率、死亡率大有裨益。維生素A屬脂溶性維生素，具有保溫祛寒的作用，且能增強老年人的抵抗力，使其少患感冒、凍瘡等疾病。

另外，魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是含有較多的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是一種多價不飽和脂肪酸，它有調(diào)節(jié)血脂的作用，尤其能顯著降低血中的甘油三酯，減少患心血管病的幾率。DHA也是腦神經(jīng)細(xì)胞必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在胎兒期DHA有助于腦組織發(fā)育，在兒童期DHA有助于腦神經(jīng)細(xì)胞間突觸聯(lián)系的增加，在老年期DHA有助于延緩大腦萎縮、改善記憶力減退。因此專家認(rèn)為，DHA是老年人不可忽視的營養(yǎng)素，有可能成為預(yù)防老年癡呆發(fā)病的手段之一。

需要注意的是，由于DHA有抑制血小板凝集、抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者要適當(dāng)限制吃魚，以免引起出血或加重出血。另外，由于DHA易被氧化失去生物活性，而維生素E是強抗氧化劑，因此適當(dāng)增加維生素E的攝入，能防止過氧化作用的發(fā)生，提高DHA的生理功效。維生素E在果仁、植物油中含量豐富。

魚類美味，不過，有的魚類刺小且密，老年朋友們在食用的時候一定要預(yù)防被魚刺所傷，同時還要注意適量食用的原則。