老年癡呆癥與飲食營(yíng)養(yǎng)是有關(guān)系的，一般而言，營(yíng)養(yǎng)成分可分糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類，前三類是人體活動(dòng)的能源物質(zhì)，維生素和無(wú)機(jī)鹽對(duì)活動(dòng)能力產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，而水則是構(gòu)成身體的重要成分。

究竟這六類營(yíng)養(yǎng)成分如何幫助身體運(yùn)作?哪些食物含有這些養(yǎng)?且讓我們仔細(xì)看。

糖類。先說(shuō)糖類，它主要存于山芋、土豆、胡蘿卜、稻米和麥等谷類種子，牛奶以及水果中，是人體活動(dòng)的主要能源。我們的思維、肢體活動(dòng)和內(nèi)臟活動(dòng)，都要消耗大量能量，這就是依靠糖的氧化而獲得。

還有，糖類代謝過(guò)程產(chǎn)生的物質(zhì)，可以轉(zhuǎn)化為脂類、蛋白質(zhì)和核酸等物質(zhì)的組成部分。

再談脂類。脂類的主要成分是脂肪，是人體貯存能量的重要物質(zhì)，且是組成細(xì)胞膜和脂肪組織的必需物質(zhì)。

我們?nèi)粝霐z取脂類，可從豬、牛、羊等動(dòng)物脂肪，以及大豆、花生、芝麻和玉米等植物果實(shí)獲得。蛋白質(zhì)。至于蛋白質(zhì)，由于是人體所有細(xì)胞和組織的組成成分，從魚(yú)、肉、蛋、豆和奶等食物補(bǔ)充這營(yíng)養(yǎng)是必需的。對(duì)于發(fā)育期中的少年、孕婦和經(jīng)常做體力勞動(dòng)的人士，增加蛋白質(zhì)攝取量尤其重要。

維生素?zé)o機(jī)鹽等。在維生素?cái)z取方面，我們應(yīng)進(jìn)食不同種類的食物，均衡吸收多種維生素，以維持人體的新陳代謝作用，避免病魔侵襲。

而無(wú)機(jī)鹽包括礦物質(zhì)和微量元素，有助調(diào)節(jié)人體的新陳代謝作用，據(jù)研究顯示，微量元素如鐵和錳，不僅參與物質(zhì)代謝，而且與內(nèi)分泌、免疫功能和生殖功能有關(guān)。

人體一旦缺乏這些元素，便會(huì)產(chǎn)生疾病，因此，我們應(yīng)多吃紅糖、蜂蜜、糙米和玉米，減吃動(dòng)物脂肪，使體內(nèi)的礦物質(zhì)和微量元素維持在正常水平。還有，水是人體的主要成分，新陳代謝作用都賴以水分運(yùn)作，若不經(jīng)常補(bǔ)充水分，身體機(jī)能運(yùn)作便會(huì)失去平衡，導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。

我們的飲食應(yīng)多樣化。而在此其中，最常吃的有谷類、豆類、肉類、魚(yú)類、蛋類、蔬菜類和水果類，它們不僅能供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)，還有預(yù)防和治療疾病的效用。