長壽老人的膳食各有特點，飲食習(xí)慣不同，但總括起來，除遺傳、精神生活諸因素外，長壽的主要因素是“飲食清淡，結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)平衡”。熱能的攝入平均每日為1640千卡，相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74.5％，屬于低熱量。

據(jù)報道，“世界五大長壽鄉(xiāng)的飲食探源”一文總結(jié)了長壽與飲食關(guān)系：

概括地說，除遺傳、精神生活諸因素外，長壽的主要因素是“飲食清淡，結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)平衡”。熱能的攝入平均每日為1640千卡，相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74.5％，屬于低熱量。

二是雜食。以玉米為主食，也吃粗小麥粉，搭配薯類、豆類等，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。食物纖維攝取量高于其他地區(qū)。也有兼喝牛羊奶、吃少量牛羊肉、蛋類、豆腐的，蛋白質(zhì)攝入較適當(dāng)。以素食為主、葷素搭配。

三是飯菜清淡，吃鹽、糖偏低，以植物油烹調(diào)為主，吃動物油少。

四是多食果蔬及具有保健的食物，如酸奶、洋蔥、無花果、蜂蜜、核桃等，這些食品都具有抗衰老、抗癌的作用，對健康長壽都起到了有益的作用。