老年人由于生理、心理以及免疫機(jī)能上的變化在飲食方面對營養(yǎng)的需求不同于年輕人，所以老年人的飲食應(yīng)當(dāng)是低熱能、低脂肪、高蛋白質(zhì)，多種維生素和無機(jī)鹽的平衡膳食。對于60歲以上的老年人，可按每天的活動量合理安排飲食。

一、食物的內(nèi)容和食物的量：一日主食量應(yīng)掌握在250克～300克。蛋白質(zhì)食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好飲酸奶。雞蛋1個(gè)，肉類100克，豆類100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，鹽4克一6克。水果1—2個(gè)。把上述食物安排在各餐次中。根據(jù)早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐與午餐可安排豐富些。注意食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉，注意粗細(xì)搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。

二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之間可加1—2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。

三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。

四、飯后不再吃甜食，不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。