醋在生活中有很多用處，其中之一就是用醋飲料來(lái)保健，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)看，醋酸有利于糖和脂肪充分轉(zhuǎn)化為能量，防止體內(nèi)脂肪過(guò)多堆積，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量。有機(jī)酸則有利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定，使各種代謝和生理功能得以正常進(jìn)行。

由于添加了不同的果蔬，醋飲料的保健作用也不盡相同。蘋果醋可補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴(kuò)張血管、增長(zhǎng)紅血球以及防癌等效果。飲用時(shí)可以根據(jù)自己的身體狀況加以選擇。

醋飲料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治療病毒性肝炎、高血壓，降低膽固醇的科學(xué)根據(jù)不足，國(guó)內(nèi)外也沒(méi)有做過(guò)這方面的實(shí)驗(yàn)。用醋飲料來(lái)減肥也無(wú)任何科學(xué)依據(jù)。長(zhǎng)期喝醋飲料能腐蝕牙齒使之脫鈣，應(yīng)在喝后用水漱口。胃酸過(guò)多的人，不宜喝醋飲料。醋飲料是酸性物質(zhì)，不宜長(zhǎng)期食用，食用過(guò)量會(huì)影響人體的酸堿平衡，對(duì)患有慢性腎臟疾病者，甚至?xí)�引起酸中毒�?/p>

對(duì)那些胃壁過(guò)薄、胃酸分泌過(guò)多和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人來(lái)說(shuō)，更要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。