談到廚房，老年人肯定熟悉，不過大家了解和關(guān)注的只是廚房加工飯菜的功能，而對廚房的衛(wèi)生安全情況往往重視不夠，有些方面可能還存在著誤區(qū)。俗話說“民以食為天，食以潔為先”，而食品衛(wèi)生又與我們的廚房密切相關(guān)，如果存在問題，就快快行動(dòng)起來吧。

炊具餐具您家是怎么消毒的

對于“消毒”我們并不陌生，打針時(shí)要消毒、寶寶的奶瓶要消毒、內(nèi)衣內(nèi)褲要消毒、馬桶浴缸要消毒……但用過的炊具、餐具您也常消毒嗎，那上面往往會(huì)有油漬或食物殘?jiān)�，不及時(shí)清洗會(huì)成為細(xì)菌等微生物聚積和繁殖的棲息地。為避免家庭傳染性疾病的發(fā)生和流行，防止炊具、餐具被污染而引發(fā)食物中毒，把住病從口入這一關(guān)，每個(gè)家庭都應(yīng)重視對炊具、餐具的科學(xué)清洗與消毒。

簡單的消毒方法：是先將炊具、餐具上的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，再在加入洗滌劑的水中浸泡10~15分鐘，然后用流水沖凈。有些炊具如鍋、鏟等因使用時(shí)還會(huì)經(jīng)高溫加熱，所以清洗干凈后晾干即可，為了更安全、徹底地消除餐具上的病菌，有時(shí)還應(yīng)該對餐具進(jìn)行額外的消毒。下面我們就介紹幾種消毒方法。

蒸氣消毒

將餐具清洗干凈后放到一個(gè)干凈的大籠屜上，水沸后蒸20~30分鐘即可。

注意：使用時(shí)一定不要被臟抹布污染，不然消毒等于沒做。

煮沸消毒

將餐具洗干凈后，放入比較大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具，然后煮沸30分鐘。

注意：蒸煮是首選的消毒方法。蒸煮能使細(xì)菌體的蛋白質(zhì)凝固變性，大多數(shù)病原體經(jīng)過15~30分鐘的蒸煮均會(huì)死亡。消毒時(shí)間應(yīng)從水沸后開始計(jì)算，煮沸時(shí)要注意所有器物須完全浸泡在水中。在高原地區(qū)因大氣壓力低，則要延長蒸煮時(shí)間;如果有條件，最好使用壓力鍋。