生活離不開水，然而水中有許多有害物質(zhì)會(huì)使人致病。水中有害物質(zhì)的產(chǎn)生，都與水污染有直接的關(guān)系。

這些年來，由于農(nóng)業(yè)大量使用氮肥和化學(xué)農(nóng)藥，工業(yè)排放含氮的“三廢”，加之生活污水、工業(yè)廢渣、礦業(yè)開采等，致使河水、地下水中硝酸鹽和農(nóng)藥殘毒含量升高，受到嚴(yán)重污染，飲用水中硝酸鹽超過一定含量，人飲用后就會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。在人體內(nèi)，硝酸鹽易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，與增胺合成產(chǎn)生毒害性很強(qiáng)的亞硝胺致癌物，對(duì)人體都具有致癌、致畸、致突變的嚴(yán)重危害。在人類生活的地區(qū)，有的地方地下存在有害金屬元素，它們會(huì)溶解于水中，人長(zhǎng)期飲用有害金屬元素的水后就會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

無論在農(nóng)村還是城市，人們常用水缸或水池儲(chǔ)存生活飲用水。新鮮水儲(chǔ)存一段時(shí)間后，細(xì)菌的數(shù)量會(huì)增加很多，會(huì)給人們的身體健康帶來危害。即使水加熱到沸點(diǎn)時(shí)能殺死一部分細(xì)菌，但由于水中含有硝酸鹽，當(dāng)水中具備一定數(shù)量的細(xì)菌時(shí)，在水加熱過程中，會(huì)使水中的硝酸鹽還原為毒性強(qiáng)且致癌的亞硝酸鹽，它在體內(nèi)達(dá)到一定量后，會(huì)降低人體的帶氧功能，嚴(yán)重時(shí)可造成胸悶，甚至窒息。據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究分析發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存三天的水再燒開后，其亞硝酸鹽含量為儲(chǔ)存一天水的3.64倍;儲(chǔ)存七天的水則為儲(chǔ)存一天的9.12倍。

此外，裝在保溫瓶較長(zhǎng)時(shí)間的溫水、經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留水、在爐灶上沸騰了一夜或更長(zhǎng)時(shí)間后經(jīng)冷卻的溫吞水，開水在鍋爐中隔夜重煮或未重煮的冷開水，都會(huì)有較多的亞硝酸鹽，它對(duì)人體有一種潛在的慢性危害。

因此，警惕水污染十分重要。首先要注意水源衛(wèi)生，盡量采用深層水源，少用或不用地表水、淺井水。其次要講究科學(xué)用水，燒水時(shí)讓水沸騰一會(huì)兒就拿下來，保證水優(yōu)質(zhì)、清潔。要多用新鮮水，需要存放飲用水時(shí)，應(yīng)進(jìn)行消毒處理，且存放時(shí)間不要過長(zhǎng)，對(duì)水缸水池要經(jīng)常清洗消毒。自來水不要直接飲用，要煮沸后再飲，或提前將水打好靜置，等三鹵甲烷揮發(fā)一段時(shí)間后再用。有條件的家庭或單位可考慮使用凈化水的設(shè)備。