惟一的“都市”長壽之鄉(xiāng)


　　不到如皋不知自己年齡小。

　　如皋市是全國聞名的長壽之鄉(xiāng)。2008年，百萬人口的如皋擁有80歲以上老人44139人，95歲以上老人705名，百歲老人102名，在總?cè)丝谥兴�占比例遠遠高出全國平均水平，居民平均預(yù)期壽命高出全國平均值近5歲。

　　去年，復(fù)旦大學(xué)遺傳和人類學(xué)教授金力率課題組，啟動“如皋長壽人群健康跟蹤調(diào)查”，對705名95歲以上長壽老人進行DNA檢測，發(fā)現(xiàn)3種人體基因線粒體DNA與長壽顯著相關(guān)。金力教授認為，遺傳因素對壽命的貢獻占25%左右，而心理健康、生活方式、飲食、水質(zhì)、空氣環(huán)境等綜合因素，才是如皋人除基因以外的“長壽秘訣”。據(jù)了解，聞名世界的長壽之鄉(xiāng)，如秘魯?shù)木S爾卡旺巴、日本的立花等，大多是地處高寒地帶或遠離塵囂、遠離污染的“世外桃源”。

　　我國歷次的人口普查結(jié)果也表明，長壽者大都生活在海拔較高的山谷、人煙稀少的邊疆，我國“六大長壽之鄉(xiāng)”中的其他五個——廣西的巴馬、湖北的鐘祥、四川的樂山、遼寧的興隆、新疆的克拉瑪依，莫不如是。惟有地處長江中下游平原、臨近工業(yè)發(fā)達地區(qū)的如皋，是個例外。然而，也正因為沒占到多少“先天優(yōu)勢”，如皋人的飲食習(xí)慣、生活規(guī)律、養(yǎng)生心得等，才得以成為大多數(shù)都市人可以借鑒的“長壽模板”。

　　早晚喝粥，食物新鮮多樣

　　據(jù)如皋長壽研究所2002年對120位長壽老人所做的抽樣問卷調(diào)查，60%的老人既吃粗糧也吃細糧；大多數(shù)老人吃菜葷素搭配、以素為主，但只吃素的僅1人。其中，58%的老人葷菜攝入以魚和蛋類為主。調(diào)查顯示，如皋百歲壽星中有93%的人既吃大米、白面等細糧，又吃玉米、大麥、元麥等粗糧。主食之外，還搭配蔬菜、水果、干果等，既有正餐，又有小吃、零食，相當豐富和多元化。

　　金力教授所率的課題組在調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)，長壽老人攝入雞蛋和牛奶較多，其中牛奶攝入量每人每月平均超過2.5公斤，同時肉類蛋白攝入很低；愛喝蜂蜜的人超過30%，常吃紅棗的超過40%，平時蔬菜和水果也攝入較多。

　　如皋人飲食有個十分明顯的特點，即早晚喝粥，中午吃飯。

　　調(diào)查顯示，74%的長壽老人一生早晚吃粥、中飯吃米飯。而長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬人也有這樣的習(xí)慣。早晨喝粥的好處是調(diào)節(jié)脾胃，胃經(jīng)過一夜的蠕動，存食基本排空，此時處于空虛狀態(tài)的胃，正需要補充水分和吸收營養(yǎng)。