一頭黑發(fā)、面色紅潤、聲音洪亮，在日前舉辦的中國中醫(yī)科學院養(yǎng)生保健工程啟動儀式上，國醫(yī)大師陸廣莘格外精神，已經(jīng)82歲的他，看上去卻不過五六十歲的樣子。八旬陸老緣何能如此“年輕帥氣”?他講述了自己的養(yǎng)生之道。

早餐和午飯，我都吃得非常慢

很多人都問我，您這一頭黑發(fā)是不是染的呀，其實我的頭發(fā)從來沒染過。然后他們就會問了，您的養(yǎng)生秘訣是什么啊?我說，簡簡單單兩句話：吃得少、吃得慢。

現(xiàn)在不是困難時期了，大家不缺營養(yǎng)，主要的問題是營養(yǎng)過剩，超過了身體對代謝廢物的清除能力，當然人就衰老得快，還容易生病了。

說說我的一日三餐吧，早餐我吃得最多，因為一般來說，上午這個時間段是工作量最大的，而且經(jīng)過一個晚上的代謝，也需要多補充一些營養(yǎng)，我早餐是喝一大碗稠稠的粥，里面放了五谷雜糧以及核桃、花生等各種干果，再吃兩個茶葉蛋。

午飯，我就吃一小碗米飯或一個饅頭，配點葷素搭配的菜。

早餐和午飯，我吃得非常慢，晚餐更慢，得吃將近一個小時。

而晚餐，我從來不吃主食，因為晚上能量消耗非常小，沒必要吃那么多。要是夏天的晚上，我會喝一罐啤酒。一罐易拉罐啤酒，猜猜我能喝多長時間?整整半個小時，邊喝邊咂摸滋味。天氣轉(zhuǎn)涼的時候，比如現(xiàn)在吧，我就會燙碗黃酒喝，或是喝一些葡萄酒。下酒菜通常是涼拌西紅柿、橘子、蘋果等，有時候還會吃點花生、核桃等干果。

你看我80多歲了，每周一上午還要出半天門診，還經(jīng)常到各個大學院所講課，可是我講課從來不用稿子，我覺得我腦子靈活，可能和我喜歡吃雞蛋有關(guān)系。

我覺得雞蛋是個好東西，每天會吃4個雞蛋。雞蛋是孕育新生命的，所以營養(yǎng)非常豐富，特別是雞蛋黃中含有的卵磷脂，補腦很好。

我有個患者，患心臟病后做了搭橋手術(shù)，身體很虛弱，于是我建議他吃雞蛋，主要吃蛋黃。幾年以后，這位患者精神頭很好，而且讓人感到吃驚的是，他的頭發(fā)以前是花白的，現(xiàn)在則長出了不少黑頭發(fā)——這可能也是雞蛋里的卵磷脂起了作用。