科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，很多干果都有有益于人體健康的神奇特性：無花果含有鈣是其他水果的3倍。此外還有豐富的磷，而磷能幫助人體吸收鈣；橙色水果，如桃、杏之類含有大量的胡蘿卜素；而李子的營養(yǎng)則是所有蔬果之冠。　　最奇妙的是葡萄干，這種毫不起眼的干果所含營養(yǎng)成分令研究人員贊賞不已。葡萄干內(nèi)含有一些能降低膽固醇的成分，以葡萄制成的酒則是對抗人體心臟病的重要武器．　　科學(xué)家研究證實，假如每天攝食相當(dāng)于400卡路里的葡萄干，就能有效降低血中膽固醇的8%，同時，在還能抑制血中膽固醇氧化。此外，葡萄干還能改善人們體內(nèi)直腸的健康；那是因為葡萄干中含有纖維和酒石酸，能讓食物快速通過直腸，減少致癌物質(zhì)在腸中停留的機會。此外，葡萄干的纖維還防止果糖在血液中變成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂降低約16%。三酸甘對油脂是一種血脂肪，會增加患心臟的危險。　　但是干果都含有大量的糖分，會使血中的糖分含量升高，尤其是纖維會減緩談糖消化的速度。所以，吃了葡萄干等干果后，血中含糖量會有明顯的不同。吃干果還會粘牙，容易產(chǎn)生蛀牙，所以人們必須在吃了干果后，最好能認真刷牙。