秋季保健：水痘患兒的調養(yǎng)食譜

　　水痘是一種常見的傳染病，在秋季容易發(fā)生，主要癥狀是皮膚出現(xiàn)紅色疹子和水泡，伴有發(fā)熱、頭痛等不適感。在治療水痘的同時，飲食調理也是非常重要的。以下是適宜水痘患兒食用的調養(yǎng)食譜：

　　1. 竹筍鯽魚湯

　　配料：鮮竹筍50克，鯽魚1條（約250克），精鹽、味精、料酒、姜、蔥各少許。

　　制法：將鮮竹筍剝殼，洗凈，切片；鯽魚，去鱗、鰓及內臟，洗凈。炒鍋置火上，加入適量清水，放入鯽魚、竹筍片、姜末、蔥末、料酒煮湯，煮至魚、筍皆熟，再入精鹽、味精調味，即可食用。

　　功能：清熱透痘，益氣利水。本膳用竹筍，是天然低脂、低熱量食物，其味甘、性寒，有清熱消痰、解毒透疹、益氣和胃的作用。鯽魚，有健脾、溫中、利濕等作用。此湯有益氣、清熱、解毒的功效，適用于水痘初起。

　　2. 綠豆海帶湯

　　配料：綠豆50克，海帶30克，紅糖適量。

　　制法：綠豆，淘洗干凈；海帶，洗凈，切成小塊。鍋置火上，放入海帶塊、綠豆、適量清水，先用大火燒開，后改用文火煮至爛熟，放入紅糖，燒沸即可食用。

　　功能：清熱利濕，解毒化痰。本膳用海帶，含碘、鈣、蛋白質及維生素較多，有消痰、軟堅、利水的功效；與清熱解毒的綠豆成湯，有利水、清熱解毒的作用，可輔治小兒水痘。

　　3. 香菜湯

　　配料：鮮香菜150克，干板栗150克，鮮胡蘿卜20克，鮮荸薺100克，精鹽、味精各少許。

　　制法：先將香菜擇洗干凈，切碎；干板栗，去皮；胡蘿卜、荸薺，分別洗凈，切碎。用搪瓷鍋或沙鍋置火上，加水適量，放入栗仁、荸薺末、胡蘿卜末，用旺火燒開后，再改用文火慢煮，煮至栗子仁熟后，放香菜，再放入少許精鹽、味精，取湯2碗，去渣，即可飲用，喝湯也可吃香菜、栗仁等。

　　功能：清熱解毒，透達痘疹。本膳用香菜，《本草綱目》說：“芫荽（即香菜），辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽者，能發(fā)之�！备砂謇�，能益腎氣，有痘瘡出不爽時能發(fā)出。荸薺，有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等作用。胡蘿卜，營養(yǎng)豐富，有健脾和胃、清熱解毒、化滯下氣的作用。此湯能透發(fā)痘疹，適用于幼兒水痘初起時用。

　　4. 綠豆甜湯

　　配料：綠豆100克，白糖適量。

　　制法：將綠豆洗凈，放入沙鍋中，加水500毫升，上火煮湯，待綠豆酥，加入白糖，調味即可。

　　功能：利水消腫，清熱解毒。本膳用綠豆，味甘，性寒，具有清熱、解毒、消暑、利水的功效，《食物本草會纂》載其“主消渴，治丹毒，消煩除熱”。適用于幼兒發(fā)痘，身熱脈數(shù)者。

　　5. 竹筍苡仁粥

　　配料：竹筍50克，薏苡仁30克，粳米60克。

　　制法：將鮮竹筍洗凈，切片；薏苡仁、粳米，淘洗干凈。鍋置火上，放入適量清水，下入竹筍片、苡仁、粳米，同煮粥，先用大火燒開，后用文火，粥熟即成。

　　功能：清熱和胃，利濕透痘。本膳用苡仁，味甘、淡，性涼，有健脾益氣、清利濕熱的功效。竹筍，清熱解毒，益氣和胃。與粳米共煮成粥，能益氣、清熱、利濕。可為水痘患兒治療時輔助食用之。

　　水痘患兒在飲食中應多食用清淡、易消化的食物，同時避免葷膩、辛辣、香燥等刺激性食物，以保持二便通暢。以上食譜供家長們參考，在治療水痘的同時，依靠健康的飲食習慣能夠更好地加快康復速度。