你的身邊是不是有這樣一群人，他們每天很少吃正餐或者根本不吃正餐，早晚服用各種顏色的膠囊補充劑，她們被稱為不食人間煙火的“膠囊小姐”。 “膠囊小姐”的理論是：很難想象運動員每天得吃十幾碗菠菜才能補足抗自由基所需的營養(yǎng)量，當然這是不可能實踐的，這就是營養(yǎng)補充劑存在的必要性。與之相反，“自然派”則崇尚從日常飲食中攝取營養(yǎng)素，對營養(yǎng)補充劑持排斥態(tài)度。到底誰更有道理，我們將請二者對時下風(fēng)靡的膠原蛋白、甲殼素、葡萄籽進行論證。

　　一膠原蛋白
　　
　　膠囊小姐代表： 陳靜 公關(guān)公司企劃

　　觀點陳述：膠原蛋白（collagen）是動物結(jié)締組織中重要的蛋白質(zhì)，功能像床墊，讓組織發(fā)揮黏結(jié)、緩沖、保護的功能，人體的皮膚、骨骼、牙齒、內(nèi)臟、血管、眼睛中都有膠原蛋白。皮膚的膠原蛋白在真皮層里，由纖維母細胞制造，能讓皮膚有彈性、光澤潤滑，但一過25歲，膠原蛋白就會隨著老化而流失，皮膚變得干燥、粗糙，出現(xiàn)皺紋。膠原蛋白是消耗品，要想常葆青春必須定期補充，口服膠原蛋白補充劑可以隨時隨地，而且方便。膠原蛋白固然可以從雞翅、豬腳、魚和魚翅等動物食品中攝取，但是，這些食物中也含有高卡路里和高油脂，常吃會造成高膽固醇、高血脂和高血壓，并且魚翅價格非常昂貴。要知道補充性膠原蛋白吸收比率是日常食物的 10倍。

　　自然派代表：郝納 醫(yī)療雜志記者 醫(yī)學(xué)碩士

　　觀點陳述：一般來說，所謂“吃的保養(yǎng)品”是指以口服方式補充需要的營養(yǎng)素，基本上要確實被皮膚吸收利用的比例實在很少，當消費者滿懷希望喝下內(nèi)含膠原蛋白的飲品時，經(jīng)過腸胃道消化、分解、吸收等漫漫長路，最后能到達皮膚的游離氨基酸還剩多少？能否發(fā)揮期望中的作用？目前在醫(yī)學(xué)界仍尚未有確切證據(jù)得以證明。

　　其實，膠原蛋白本身多以“非必需氨基酸”所組成，換句話說，合成膠原蛋白所需的氨基酸，皆由一般性的其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來，若希望體內(nèi)自行合成膠原蛋白的途徑能維持順暢，足夠蛋白質(zhì)攝取是最基本的原則，如豬、牛等各式肉類、海鮮類、蛋類及奶類，都是蛋白質(zhì)豐富的食物來源。

　　值得注意的是，若沒有足夠的維生素C，即使補充再多的氨基酸，也無法順利在體內(nèi)形成膠原蛋白。因此，由各式的新鮮蔬果攝取足夠的維生素C，對于體內(nèi)膠原蛋白的修復(fù)及生成，亦具有舉足輕重的輔助功效！

　　從自然中來：

　　在動物的皮膚、軟骨、韌帶中，都有很多的膠原蛋白，因此在吃紅燒蹄　、炒豬皮、鹵雞翅膀、雞皮這類帶皮和骨的肉類，或是魚、貝類料理時，就會吃到膠原蛋白。補充富含氨基酸的雞蛋、黃豆、豬肉等蛋白質(zhì)食物，對于皮膚、荷爾蒙平衡及整體健康的幫助，一定比單純補充膠原蛋白更有效。所以，想美麗，一定得多管齊下，不能偷懶呦。

　　二葡萄籽

　　膠囊小姐代表： 穆小靜 通訊公司人事經(jīng)理

　　觀點陳述：我第一次嘗試葡萄籽，是在一家連鎖超市，那里的銷售人員向我介紹了一種在美國很流行的保健品——葡萄籽，并告訴我葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化等作用，并說，葡萄籽保健產(chǎn)品在美國特別流行。在產(chǎn)品說明書中還介紹到，葡萄籽的保健作用，主要來自于其中含有的一種被叫做“原花青素（OPC）”的成分。這種物質(zhì)是一種強抗氧化劑，可以清除人體內(nèi)有毒的自由基，保護細胞組織免受自由基的氧化損傷。一些醫(yī)學(xué)研究顯示，含有原花青素的制劑具有抗衰老、防癌作用，對心血管系統(tǒng)的健康有益。另有研究顯示，葡萄籽有利于皮膚健康，能使皮膚保持彈性。

　　自然派代表：張雅云 高級營養(yǎng)保健師

　　觀點陳述：市面上葡萄籽的保健食品眾多，但并非全都具有良好的保健效果。選擇葡萄籽產(chǎn)品時應(yīng)注意OPC的濃度，濃度越高，效用越好。葡萄籽可萃取的OPC濃度最高可達95%，但有些保健食品OPC濃度可能只有25%或者更低，所以在選購時一定要看清楚成分標示。

　　葡萄籽雖有一定的保健功效，但它的保健效果卻也常被夸大。許多人認為葡萄籽可抗老化，因此可防止腦部細胞老化、預(yù)防老年癡呆癥。此外也有人認為，葡萄籽可增強血管彈性，故可預(yù)防血管栓塞等疾病。其實，血管栓塞大多并非是因為血管失去彈性，且葡萄籽的OPC較難進入腦部，被腦部細胞吸收，因此對于老年癡呆癥及血管栓塞等疾病，葡萄籽較難有預(yù)防效果。最近有許多業(yè)者也推出葡萄籽飲料，讓消費者在喝飲料的同時，也享受到美容效果。但葡萄籽需經(jīng)過萃取，才能獲得精純的OPC，因此購買此類飲料時，需看清標示，如有添加經(jīng)萃取的OPC，才具有美容功效。

　　從自然中來：

　　OPC主要存在于植物的表皮、莖、葉、種子中；花生皮、藍莓、小紅莓等亦含有豐富的OPC。富含OPC的葡萄籽應(yīng)是最好的攝取來源，但一般人都不習(xí)慣吃葡萄籽，因而建議不妨改變原有“吃葡萄吐葡萄籽”的習(xí)慣，可將葡萄連皮帶籽細嚼后吞下。

　　三甲殼素

　　膠囊小姐代表：童洋 服裝公司市場經(jīng)理

　　觀點陳述：有一天看了一則廣告，表演者拿一個透明玻璃杯，里面裝了半杯水，水上有一層浮油。接著，他把甲殼素灑在油的上頭。不久之后，甲殼素把水中的雜質(zhì)吸附進去，油層開始變厚，然后沉到了杯底。據(jù)介紹，甲殼素的主要成分是幾丁質(zhì)，主要來源于蝦蟹的外殼，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)喂進老鼠肚子里的甲殼素，會全排出來。不僅如此，排出的東西比喂進去的還多。甲殼素會與老鼠消化道里的脂肪結(jié)合，把脂肪也帶出來。廣告甚至說，先吃一些蛋糕、甜點，再吃一些甲殼素，脂肪就被排出體外。

　　這不就是想減肥的人長久以來夢寐以求的美妙物品嗎？我們能不能把它與蛋糕一起吃，得到只要美味不要胖的效果？胖人只要攝取大量的甲殼素，就會達到減輕體重的效果了嗎？！

　　自然派代表：JOE 化學(xué)教授

　　觀點陳述：這項表演的確很吸引人，但它不是真實的。你不可能一面吃進大量脂肪，一面又期望甲殼素讓你保持纖細的身材。我們的身體只能處理適量的甲殼素，大約每天只能處理幾克。而幾克的甲殼素只能阻止大約10克到20克的脂肪吸收，這與廣告上說的，吃了甲殼素后可以毫無節(jié)制地大飽口福，根本是兩回事。顯然甲殼素并不是減肥仙丹。天下沒有吃不胖的午餐。

　　一位外國醫(yī)師對于這種消除脂肪的物質(zhì)該如何利用，有比較正確的想法。他的計劃主體是運動加上低脂的飲食，但也允許偶爾放縱自己一下，這就是甲殼素派上用場的時候。根據(jù)該醫(yī)師的說法，低熱量飲食計劃失敗的最主要原因，是節(jié)食的人太想念以往的美食了。因此，不妨偶爾也讓他們滿足口腹之欲，但這時一定要先吃甲殼素。

　　從自然中來：

　　甲殼素是一種泛稱，它含有幾丁質(zhì)及聚甲殼醣。甲殼素目前大都采自螃蟹的外殼， 但仍廣泛存在于螃蟹、蝦子的外殼及表皮、貝殼、烏賊的軟骨、松耳、蕈類(香菇、靈芝等)的細胞中。