菜花是一種深受廣大老百姓喜愛的蔬菜，最早起源于歐洲地中海沿岸，有白綠兩種，綠色的又叫西蘭花。菜花不僅品質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，食后也極易消化吸收，而且含有十分豐富的營養(yǎng)成分，因此在古代就享有“天賜良藥”的美譽(yù)。

　　湖北省中醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任田正鑒教授說，18世紀(jì)時(shí)，歐洲一位內(nèi)科醫(yī)師布哈爾夫?qū)⒎涿壅{(diào)入煮熟了的花菜嫩莖葉汁中，用來治咳嗽和肺結(jié)核病。此藥又名布哈爾夫糖漿，因其便宜有效，當(dāng)時(shí)被稱為“窮人的醫(yī)生”，享譽(yù)醫(yī)藥界。菜花的嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，尤其適宜于久病體虛、脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)和咳嗽失音者食用。

　　除此之外，菜花還是含類黃酮最多的食物之一，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，減少心臟病與中風(fēng)的發(fā)生。此外，菜花還可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。