酸性環(huán)境有利于鐵質(zhì)的吸收，因?yàn)樗�可使食物中的三價(jià)鐵還原為易于腸道吸收的二價(jià)鐵，因此在烹調(diào)時，時常用醋來調(diào)味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進(jìn)食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

醋能去脂

將蜂蜜和白醋以1：4的比例調(diào)配，早餐前20分鐘空腹喝。如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學(xué)添加物，這樣才符合現(xiàn)代的健康概念。

告別腫眼

熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過別著急，這里提供一個簡單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調(diào)勻，然后用干凈的棉球蘸抹，反復(fù)在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最后用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個“電眼美人”。

糾正幾個關(guān)于醋的錯誤觀念：

觀念一：醋是酸性食品

許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調(diào)味，不敢拿來當(dāng)飲料飲用。健康的血液會呈弱堿性，保持堿性體質(zhì)就能抵御疾病。經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，醋雖然喝起來是酸的，但經(jīng)過體內(nèi)燃燒之后，能在兩小時內(nèi)分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復(fù)正常之弱堿性，確實(shí)是堿性食品。

日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱堿性的狀態(tài)，促進(jìn)新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關(guān)節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。

觀念二：胃酸過多不能喝

有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因?yàn)橛行┐缀�有大量的合成物或酒精，才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因?yàn)榇姿�富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養(yǎng)分，促進(jìn)消化，補(bǔ)足器官必需的營養(yǎng)素，增強(qiáng)活力，改善體質(zhì)。

一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。對于高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因?yàn)榇自谌梭w內(nèi)具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統(tǒng)與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之后，病情可明顯改善。

觀念三：喝醋骨頭會變軟

過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的印象。醋進(jìn)入身體后，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，并增進(jìn)血液循環(huán)，讓人感覺身體的關(guān)節(jié)柔軟、肌肉緊實(shí)有力。所以，醋是使肌肉筋絡(luò)變?nèi)彳�、有彈性的好東西。

愛美的女性們，看到上面說的喝醋能帶來那么多的好處，你還會嫌棄它嗎？