大家都知道，蜂蜜對(duì)于人體的健康有著重要的作用，而蜂蜜也被人們廣泛地應(yīng)用在生活當(dāng)中，但是對(duì)于最近有假蜂蜜出現(xiàn)在市場(chǎng)上，人們應(yīng)該怎樣應(yīng)對(duì)呢？

事件回放：假蜂蜜來(lái)襲會(huì)致腹瀉甚至絕育

重慶合川警方成功搗毀一個(gè)“家族式”制售假蜂蜜的團(tuán)伙。被查獲的一千余斤假蜂蜜，系用水、白糖、明礬、香精等勾兌熬制，其中鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，人服用后，輕則腹瀉、嘔吐，重則造成人體多系統(tǒng)、多器官的慢性中毒，甚至影響生育。

真假蜂蜜有何不同

一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來(lái)清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。

二、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長(zhǎng)。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費(fèi)者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。

五、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。

十個(gè)招數(shù)教你輕松鑒定真假蜂蜜

招數(shù)一：香味鑒定法

一般的真蜂蜜都是天然的植物香氣，如果是特定的蜂蜜還帶有蜜源植物固有的清香，而假的蜂蜜這種香氣缺弦都是靠添加香劑來(lái)彌補(bǔ)，如果不加，則沒(méi)有香氣，所以真的蜂蜜開(kāi)瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味，比如桂花蜜一定有桂花迷香、龍眼蜜有龍眼蜜香，如果這點(diǎn)要求都不能滿足的話，那一定是假蜜。

良質(zhì)蜂蜜：具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無(wú)任何其他異味。

次質(zhì)蜂蜜：香氣淡薄。

劣質(zhì)蜂蜜：香氣很薄或無(wú)香氣，有發(fā)醇味，酒味及其他不良?xì)馕丁?/p>

招數(shù)二：溶解法

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。而溶解過(guò)程中真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。

招數(shù)三：味道品嘗法

這種方法可能適應(yīng)味覺(jué)靈敏的人。用紅糖、白糖熬成的糖漿摻入的蜂蜜，聞之有一股紅糖、白糖的糖漿氣味，嘗之甜味淡，后味短，無(wú)潤(rùn)口感，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。純蜂蜜有花的清香氣，甘甜濃厚味悠長(zhǎng)，食之咽部略有麻辣感。好蜜結(jié)晶品嘗時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜即便能夠結(jié)晶，仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無(wú)芳香味，咀嚼如砂糖，聲脆響。