據(jù)美國媒體20日報道, 加利福尼亞大學基爾斯滕•比賓斯博士在《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表的報告稱，如果美國人平均每天少吃3克鹽，每年可以減少6.6萬起中風和9.2萬個死亡病例,節(jié)省240億美元醫(yī)療開支。

　　美國人有“四多”： 胖子多、心臟病人多、高血壓患者多、中風的人多。美國醫(yī)學會相關負責人表示，這和美國人吃鹽有關。過多攝取鹽分可能會引起骨質疏松、腎臟衰竭和胃癌，更糟的是，它會引起高血壓，這是心臟病和中風的主要誘因。此外，吃鹽過多還會面臨發(fā)胖的風險。因為在吃過咸的炸薯條、漢堡包等食品時，人們往往要喝大量的含糖很高的碳酸飲料，這些飲料很容易造成肥胖。

　　世界衛(wèi)生組織規(guī)定,人體每天只需攝入4—6克食鹽,就可滿足正常需要。而在美國,平均每名成年男子每天食鹽的攝入量為10.4克,成年女子攝入量為7.3克,且呈不斷上升趨勢。

　　美國醫(yī)學會曾對美國食品含鹽量進行調查，結果發(fā)現(xiàn)，市場上多數(shù)加工食品都含過多的鹽。因為鹽能夠提升口感，還有助于防腐。美國食品制造商協(xié)會表示，近年來，該協(xié)會已開始逐漸減少食品含鹽量，并陸續(xù)推出低鹽食品。

　　專家建議，如在家烹飪，添加菜譜建議的食鹽用量的一半就可以，可多使用香草，或選擇原味烹飪�！　�