很多女性在冬季容易出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀，這是因為冬季末梢神經(jīng)血液循環(huán)不佳，造成手腳冰冷，常讓人難以入睡。中醫(yī)師建議不妨以嫩姜取代老姜，達到輕補的效果。

姜所含的姜辣素，對于消化及循環(huán)的停滯具有調(diào)節(jié)的作用，并可促進體內(nèi)的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環(huán)不良癥狀。但是，經(jīng)常餐餐都采取老姜入味進補，反而會吃出問題來。冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對于身體狀態(tài)有“陽亢”、“氣郁”、“極度陰虛”的人來說，補陽往往會產(chǎn)生上火的反應(yīng)。

愈補愈大洞陽亢、氣郁不宜陽補

陽亢常見于高血壓、中風(fēng)、更年期、??反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者;氣郁常見于糖尿病、久坐辦公室的人;極度陰虛常見于身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓升高、皮膚起疹、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛、便秘或痔瘡出血或消化道潰瘍。

進補避免燥熱嫩姜輕補無負(fù)擔(dān)

醫(yī)師建議，過去烹煮姜母鴨，總是放了大量的老姜和米酒，老姜的確對人體的“潤胃暖肺功能佳”，但有鑒于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，已經(jīng)屬于高熱量、高油脂，如果再食用老姜容易上火，建議可用“嫩姜”替代老姜，讓進補藥膳調(diào)性趨于溫和，使身體進補無負(fù)擔(dān)，可以同樣達到效果。

至于十全大補湯中的人參，可以用西洋參須替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代黃芪，白術(shù)、當(dāng)歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。

3種嫩姜藥膳懼冷人救星

【改良姜母鴨】：

材料：

鴨1只(去毛、內(nèi)臟，切塊后約1公斤)、嫩姜片400克、米酒600 cc、水600 cc、枸杞3克、黃芪3克、當(dāng)歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。

作法：

將鴨塊入鍋中干炒直到逼出鴨油。

將生姜拍裂之后切成片狀，一起入鍋中翻炒。

充分翻炒之后，將米酒與水倒入鍋中，水滾后加入中藥材一起燉煮30分鐘之后，即可起鍋。

功效：暖胃、補精血。