3、紅棗并不補(bǔ)血

一說(shuō)到補(bǔ)血食物，很多人首先會(huì)想到紅棗。但其實(shí)，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，單純從補(bǔ)鐵補(bǔ)血的角度，紅棗并不夠給力。

紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食材，但比起動(dòng)物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右)，含鐵量要低得多。

并且，植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+)，吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會(huì)妨礙其吸收。所以，紅棗并不是補(bǔ)血的最佳食品。

4、菠菜是最補(bǔ)鐵的蔬菜

不少人認(rèn)為菠菜含鐵量多，而常叫孩子吃菠菜以補(bǔ)血。一些患者有貧血病的成年人也把菠菜當(dāng)成補(bǔ)血佳品，經(jīng)常食用。

其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血。因?yàn)椴げ酥袃H有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結(jié)合，不僅難以吸收，而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。與菠菜相比，肉是鐵的更好來(lái)源。牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的鐵元素只能吸收2%—20%。因此吃肉才是首選。