估計(jì)很少有人會(huì)想為什么我們要一日吃三餐？隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人形成了吃?xún)刹偷牧?xí)慣。很多人都會(huì)覺(jué)得早上不吃早餐無(wú)所謂，只要中午多吃點(diǎn)就行了。不吃早飯不行的道理連很小的孩子都知道，為什么很多人依然我行我素不顧身體健康直接去掉每天第一頓。今天我們就為大家說(shuō)一下為什么要一日三餐，一次警示那些不吃早飯的人。

一日三餐補(bǔ)充大腦需求，調(diào)節(jié)身體機(jī)能

中國(guó)是什么時(shí)候開(kāi)始實(shí)行“一日三餐”習(xí)慣的，如今已不可考，據(jù)日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道介紹，日本開(kāi)始實(shí)行一日三餐是在江戶(hù)時(shí)代后期。古時(shí)候人們的白天活動(dòng)時(shí)間較短，因此一般都是一日兩餐即可，隨著人們白天活動(dòng)的增多，一日兩餐不再能滿(mǎn)足人們的需求，慢慢地就變成了一日三餐。

現(xiàn)代人因?yàn)樯�活�?xí)慣多樣化，有很大一部分人因?yàn)榉泵�或嫌麻煩等理由�?jīng)常只吃?xún)深D，極端的甚至一天只吃一頓。有關(guān)教授對(duì)此指出：“每天堅(jiān)持一日三餐的好習(xí)慣才能保證營(yíng)養(yǎng)平衡，維持身體健康。”舉例來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)人不吃早餐，那么身體為了獲得足夠的能量，就會(huì)對(duì)更高熱量的食物產(chǎn)生需求，飯量也會(huì)有一定程度的增大，如果這樣的模式成為常態(tài)，則很有可能成為肥胖和生活習(xí)慣病的根源。

某教授則從大腦能量的需求角度闡述了一日三餐的重要性。糖原作為大腦的重要能量供給來(lái)源，每天至少需要120克來(lái)供給正常的大腦活動(dòng)。但是，肝臟通過(guò)一頓飯能制造的糖原最大量約為60克，5-6個(gè)小時(shí)即會(huì)耗光。如果一天只吃?xún)刹停�在飲食不過(guò)量的情況下，很可能出現(xiàn)糖原不足的情況。

她介紹稱(chēng)：“即使在人睡覺(jué)的時(shí)候大腦也在持續(xù)保持著活動(dòng)狀態(tài)，想要讓大腦保持活躍，每天3頓飯必不可少。”順天堂大學(xué)白澤卓二教授對(duì)此也表示：“一旦提供給大腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，大腦就很可能出現(xiàn)萎縮，而預(yù)防這種現(xiàn)象出現(xiàn)的最有效手段就是一天堅(jiān)持吃三餐飯。”他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，一日三餐還可能對(duì)人體老化與癡呆的出現(xiàn)有一定功效。

每個(gè)人的身體內(nèi)都有一個(gè)生物鐘，隨時(shí)調(diào)節(jié)著人體的體溫、血壓、血糖值等。規(guī)律的一日三餐對(duì)于維持生物鐘調(diào)節(jié)起著重要作用。她表示，飲食對(duì)于保持人體體內(nèi)激素平衡也有突出貢獻(xiàn)，最近有研究指出，人在不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)分泌的激素不同，而起到讓這些酶活性化作用的，正是規(guī)律的一日三餐。

早餐開(kāi)啟人一天的能量開(kāi)關(guān)，午餐補(bǔ)充人在活動(dòng)中消耗的能量，晚餐則調(diào)節(jié)人體中營(yíng)養(yǎng)平衡——每一餐都有其重要的作用和意義。尤其是早餐，如果不吃早餐，很容易因?yàn)檠�糖值降低而使胰島素難以作用，不利于人體健康。白澤指出，真正的一日三餐并不僅僅是吃點(diǎn)東西將自己的肚子填飽，如果每天都喝酒和吃高能量食物只會(huì)危害健康，吃得有質(zhì)量非常重要。

如何才能吃得更有質(zhì)量?

想要真正吃得有質(zhì)量，需要花費(fèi)一番心思和工夫。除了根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔來(lái)搭配每一餐的營(yíng)養(yǎng)平衡以外，一頓只吃八分飽、晚上不要太晚吃飯等好習(xí)慣也是非常重要的。即使不能做到絕對(duì)完美地參考科學(xué)飲食規(guī)則，但盡可能地按照正確的飲食要求去做對(duì)身體健康有益無(wú)害。

教授推薦可以在每天早上喝一杯蔬果汁，他指出，蔬菜中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)能夠有效抑制導(dǎo)致大腦萎縮的物質(zhì)，在早晨喚醒人們的大腦。

而老人們的飲食則需要花費(fèi)更多的工夫，因?yàn)槔先说南�化系統(tǒng)已經(jīng)退化，因此需要更多地考慮老人的營(yíng)養(yǎng)需求和他們能吸收多少。教授推薦老人早晨吃一些湯粥類(lèi)容易消化的食物，中午則適當(dāng)攝入碳水化合物類(lèi)的食物，晚餐在睡前兩小時(shí)以上就要吃完，盡可能多攝入一些富含蛋白質(zhì)的食物如豆類(lèi)和海鮮類(lèi)。

另外，專(zhuān)家們指出，吃飯不光是一個(gè)咀嚼和吞咽的過(guò)程，更是一種交流和溝通的過(guò)程，盡可能與朋友、家人在一起吃飯，一邊吃飯一邊愉快地交流，對(duì)于保持精神層面的健康也更有幫助。

“存在即合理”所以一日三餐存在并不是無(wú)道理的。不管是早、中、晚吃飯都是補(bǔ)充我們各個(gè)時(shí)段所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。所以為了我們的身體健康我們都不應(yīng)該舍棄掉任何一頓飯。