過(guò)敏是生活中常見的事情，那么平時(shí)食物容易過(guò)敏呢？今年7月8日是第九個(gè)“世界過(guò)敏性疾病日”，活動(dòng)主題是“關(guān)注過(guò)敏進(jìn)程，重視食物過(guò)敏”。近年過(guò)敏性疾病的發(fā)病率在全世界范圍呈顯著升高，過(guò)敏人群龐大，兒童和青壯年是高發(fā)年齡段。記者從市中醫(yī)院了解到，在該院近年進(jìn)行的食入性過(guò)敏原檢測(cè)中，螃蟹、蝦、花生名列過(guò)敏原前三，此外香蕉、蘋果也上榜。

案例女子吃甲魚過(guò)敏險(xiǎn)送命

2010年3月一天傍晚，某醫(yī)院急診科接回一位女子�；颊叻Q“食甲魚后皮膚瘙癢、喉頭阻塞感、呼吸困難50分鐘”。經(jīng)醫(yī)生檢查，確認(rèn)該女子是因吃甲魚致過(guò)敏反應(yīng)。醫(yī)生立即為其進(jìn)行靜脈輸液治療，并插入氧氣管讓其吸氧。

這名女患者40歲，平時(shí)僅對(duì)蝦過(guò)敏，沒發(fā)覺對(duì)甲魚過(guò)敏，當(dāng)天在大排檔吃午飯時(shí)就吃了一點(diǎn)甲魚。不料，飯后2小時(shí)，她全身瘙癢，皮膚潮紅并出現(xiàn)了大小不等的鮮紅色風(fēng)團(tuán)，還有喉頭阻塞感、呼吸困難、頭暈眼花、惡心腹瀉等癥狀。傍晚時(shí)分，家人將其送往大良醫(yī)院進(jìn)行救治。經(jīng)過(guò)抗過(guò)敏治療，4小時(shí)后患者痊愈出院。

據(jù)醫(yī)生介紹，大多數(shù)食物過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生在攝入食物后的30分鐘內(nèi)，有的則發(fā)生在攝入食物后4到6小時(shí)。食物過(guò)敏最常見的臨床表現(xiàn)是皮膚瘙癢、蕁麻疹、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，少數(shù)人可能會(huì)發(fā)生極嚴(yán)重的過(guò)敏性休克，出現(xiàn)喉頭水腫，不能呼吸而死亡。所幸該患者入院及時(shí)，否則可能危及生命。

易致敏食物主要為海鮮類，蘋果也上榜

某治療中心醫(yī)生介紹，食物過(guò)敏是進(jìn)食某種食物后，引起身體組織、器官甚至全身強(qiáng)烈的過(guò)敏反應(yīng)，以致出現(xiàn)各種各樣的功能障礙或組織損傷。食物過(guò)敏最常見的臨床表現(xiàn)為出現(xiàn)皮膚癥狀，并可見呼吸道癥狀和消化道癥狀，如皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，甚至少數(shù)人還會(huì)發(fā)生過(guò)敏性休克。最新研究表明，機(jī)體發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，會(huì)累及心臟，導(dǎo)致血管擴(kuò)張、心跳加快、血壓降低、心臟負(fù)擔(dān)加重，突出癥狀就是心律失常。

多數(shù)過(guò)敏性體質(zhì)的人胃腸功能較差，腸壁的通透性較高，容易將食物中未被消化分解的蛋白質(zhì)直接吸收進(jìn)入體內(nèi)，于是這些異體蛋白就成為一種抗原物質(zhì)，刺激人體產(chǎn)生抗體，當(dāng)致敏物質(zhì)再次進(jìn)入人體時(shí)就會(huì)發(fā)生過(guò)敏。由于目前廣泛使用化肥、殺蟲除草劑及灌溉水源和作物生長(zhǎng)環(huán)境污染，畜禽使用的混合飼料含較多的致敏物質(zhì)等因素，使近年來(lái)食物所含過(guò)敏性物質(zhì)成分增加，也增加了人群中發(fā)生食物過(guò)敏的機(jī)會(huì)。

導(dǎo)致過(guò)敏的食物主要有哪些?在某醫(yī)院治療中心近年完成的食入性變應(yīng)原皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)中，陽(yáng)性率前八位依次為螃蟹、蝦、花生、桃子、鱈魚、香蕉、牛奶、蘋果，海鮮類食物為主要的食入性過(guò)敏原。