西紅柿不僅好吃，而且有較高的美容價值和醫(yī)療價值。它富含維生素a、b、c，特別是含有較高的礦物質(zhì)，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。常吃西紅柿，可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。

最近，美國農(nóng)業(yè)部的研究機構(gòu)已從西紅柿里提煉出一種被稱為“蕃茄素”的抗生素。這種抗生素可以抑制一些細菌的生長，對預(yù)防人的某些腫瘤和皮膚病十分有效。目前，在臨床上用于治療皮膚紅腫、生瘡等，還可與可的松作為合劑治療關(guān)節(jié)炎。也可以充作男女性的新荷爾蒙及其他固醇類藥物原料。

黃瓜、西瓜、西紅柿等蔬果還可用來美容。因為它們汁液內(nèi)的糖、維生素、礦物質(zhì)等成分，可通過皮膚將水分直接滲入細胞內(nèi)，起到增加細胞內(nèi)水分和營養(yǎng)細胞的作用，使細胞嬌嫩，增強皮膚的彈性，舒展其皺紋。

其用來美容的方法有三:

一是每日早晨空腹或晚飯后分別生食一些;

二是每日早晚洗凈臉后，在臉上輕輕抹一層汁液;

三是在洗臉?biāo)�中�?0滴左右汁液，這也可使面部保持一定的酸性，緩和肥皂的堿性損害。